Bistecche alla Maremmana är en typisk rätt från det toskanska köket, särskilt från Maremma. Det rör sig om biffar gjorda av soja, berikade med ägg, mozzarella och ströbröd, som sedan friteras eller tillagas i ugn. Ursprunget till detta recept går tillbaka till tiden för Maremmas stora jordbruksgårdar, där soja användes som köttsubstitut. Idag har bistecche alla Maremmana blivit ett utsökt vegetariskt eller veganskt alternativ till klassiska köttbiffar.
Vänd de redan blötlagda biffarna i ägg och ströbröd och stek dem i olja i 5 minuter på svag värme
Innan servering täck varje biff med skivor av mozzarella och låt dem smälta
Servera dem varma
Stekpanna
Skål
Ugn
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 326,47 |
| Kolhydrater (g) | 12,66 |
| varav socker (g) | 6,1 |
| Fett (g) | 17,31 |
| varav mättat fett (g) | 5,58 |
| Proteiner (g) | 27,56 |
| Fiber (g) | 6,35 |
| Rea (g) | 0,09 |
