Biffar à la Valdostana är en smakrik rätt typisk för mattraditionen i Valle d'Aosta. Det handlar om kalvstekar med mycket smak, fyllda med smält Fontina-ost och sedan panerade och friterade. Resultatet är en rätt med ett rinnande ostfyllt hjärta och intensiva smaker, perfekt att avnjuta i sällskap.
Skär med en vass kniv varje biff horisontellt utan att lossa den från benet
Fyll snittet med en skiva Fontina
Banka biffarna lätt, salta och peppra, vänd dem i mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i fint ströbröd
Stek dem på medelvärme i rikligt med smör tills de fått en fin gyllene färg
Stekpanna
Skål
Italy, Valle d'Aosta
| Energi (kcal) | 99,2 |
| Fett (g) | 2,54 |
| varav mättat fett (g) | 0,97 |
| Proteiner (g) | 19,04 |
| Rea (g) | 0,1 |
