Blåbärsmuffins är mjuka och läckra småkakor, perfekta för en oemotståndlig frukost eller mellanmål. Deras mjuka och fuktiga konsistens och den söta och fruktiga smaken av blåbär gör dessa muffins verkligen utsökta. Jag rekommenderar att njuta av dem nybakade, när de fortfarande är lite varma och blåbären är saftiga.
De amerikanska 'muffins' är faktiskt små kakor (typ små briocher) som ursprungligen gjordes med majsmjöl (inte längre idag) och som vanligtvis äts till frukost
För att förbereda dem behövs en speciell form (nu tillgänglig i många varuhus) eller speciella pappersformar
Det jag nu föreslår är blåbärsversionen men möjligheterna är nästan oändliga: prova med annan frukt eller med chokladbitar
Doserna är för 12 muffins
Värm ugnen till 190 grader; i en skål blanda en liten del (ca 30 g) av mjölet med blåbären
Sikta det återstående mjölet och tillsätt det i en annan skål och lite i taget (rör om kontinuerligt) sockret, bakpulvret, saltet, det vispade ägget, apelsinskalet och mjölken
Blanda tills du får en homogen smet; tillsätt sedan blåbären
Smörj formarna i den speciella plåten med det smälta smöret och häll i smeten så att de fylls till ungefär hälften
Grädda i ugnen tills kakorna är fasta och gyllene (ca 20/25 minuter)
Låt sedan vila i några minuter och ta bort från plåten
Muffinsformar
Visp
Rivjärn
Italia
| Energi (kcal) | 245,92 |
| Kolhydrater (g) | 35,49 |
| varav socker (g) | 13,66 |
| Fett (g) | 9,25 |
| varav mättat fett (g) | 5,19 |
| Proteiner (g) | 6,77 |
| Fiber (g) | 1,24 |
| Rea (g) | 0,55 |
