Den blandade svampsoppan är en varm och omfamnande rätt, perfekt för höstdagar. De blandade höstsvamparna, berikade med grönsaksbuljong och dofterna av vitlök, persilja, rosmarin och timjan, ger soppan en intensiv och rik smak. Allt kompletteras av en bas av smör och mjöl som ger rätten krämighet. Kryddad med extra jungfruolivolja, salt och svartpeppar är denna svampsoppa verkligen tröstmat.
Rengör svamparna från jord och torka dem med en fuktig trasa, skär dem sedan i bitar
Fräs vitlök, rosmarin och timjan i rikligt med olja tills lätt gyllene; tillsätt svamparna och stek dem, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter; salta och peppra
Smält smöret, tillsätt mjölet och rosta det, tillsätt en del av buljongen
Koka i 10 minuter under omrörning, tillsätt svamparna och resterande buljong, koka ytterligare 10 minuter och servera med persilja
Stekpanna
Träsked
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 48,19 |
| Kolhydrater (g) | 4,51 |
| varav socker (g) | 0,98 |
| Fett (g) | 1,98 |
| varav mättat fett (g) | 1,01 |
| Proteiner (g) | 2,61 |
| Fiber (g) | 1,68 |
| Rea (g) | 0,01 |
