Blandad svampsoppa är en varm och omfamnande rätt, perfekt för höstdagar. De blandade höstsvamparna, berikade med grönsaksbuljong och dofterna av vitlök, persilja, rosmarin och timjan, ger denna soppa en intensiv och rik smak. Allt kompletteras med en bas av smör och mjöl som ger rätten krämighet. Kryddad med extra jungfruolivolja, salt och svartpeppar, är denna blandade svampsoppa en riktig trösträtt.
Rengör svamparna från jord och torka av dem med en fuktig trasa, skär dem sedan i bitar
Fräs vitlök, rosmarin och timjan i rikligt med olja; stek svamparna och låt dem sedan sjuda på lägre värme i 15 minuter; salta och peppra
Smält smöret, tillsätt mjölet, rosta och tillsätt en del av buljongen
Koka i 10 minuter under omrörning, tillsätt svamparna och resten av buljongen, låt koka ytterligare 10 minuter och servera med persilja
Stekpanna
Träslev
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 25,98 |
| Kolhydrater (g) | 1,93 |
| varav socker (g) | 0,44 |
| Fett (g) | 1,41 |
| varav mättat fett (g) | 0,68 |
| Proteiner (g) | 1,19 |
| Fiber (g) | 0,65 |
| Rea (g) | 0,22 |
