Blomkål på grekiskt vis är en utsökt sidorätt med grekiskt ursprung. Receptet innebär att blomkålen kokas i en sås baserad på tomatpuré, torrt vitt vin och ett urval av kryddor som vitlök, koriander och ingefära. Resultatet är en rätt med intensiv och kryddig smak, perfekt att servera med grillat kött eller fisk. För servering rekommenderas att krydda blomkålen med en skvätt olivolja, färsk citronsaft och finhackad koriander.
Skala och hacka löken
Skala vitlöken och krossa den
Lägg vitlök och lök i en kastrull tillsammans med tomatpuré, olja, vin och koriander
Häll i 50 cl vatten
Salta, peppra och tillsätt ingefära
Koka upp, täck och låt sjuda i tjugo minuter på låg värme
Under tiden, koka upp en kastrull med vatten
Dela blomkålen i buketter
Tvätta dem i vatten och vinäger
Låt dem rinna av och lägg dem i det kokande vattnet; låt dem förvälla i fem minuter
Låt dem rinna av
Efter tjugo minuters kokning, lägg blomkålsbuketterna i buljongen och låt dem koka i cirka trettio minuter utan lock
Häll blomkålen och den reducerade buljongen på ett serveringsfat och låt svalna
Låt marinera i två timmar i kylskåp
För servering, tillsätt olivolja, citronsaft och hackad koriander
Stekpanna
Skål
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Denna sidorätt har grekiskt ursprung och kännetecknas av sin unika och kryddiga smak.
Italia
| Energi (kcal) | 123,29 |
| Kolhydrater (g) | 4,41 |
| varav socker (g) | 2,65 |
| Fett (g) | 9,88 |
| varav mättat fett (g) | 1,39 |
| Proteiner (g) | 2,77 |
| Fiber (g) | 1,93 |
| Rea (g) | 0,01 |
