Blomkål à la grekiska är ett utsökt tillbehör med grekiskt ursprung. Receptet kräver att blomkålen kokas i en sås baserad på passerad tomat, torrt vitt vin och en blandning av kryddor som vitlök, koriander och ingefära. Resultatet är en rätt med intensiv och kryddig smak, perfekt att servera till grillat kött eller fisk. Vid servering rekommenderas att krydda blomkålen med en skvätt olivolja, färsk citronsaft och finhackad koriander.
Skala löken och finhacka den
Skala vitlöken och krossa den
Lägg vitlök och lök i en kastrull tillsammans med passerad tomat, olivolja, vin och korianderfrön
Häll i 50 cl vatten
Salta, peppra och tillsätt mald ingefära
Koka upp, täck och låt sjuda på låg värme i tjugo minuter
Under tiden koka upp en kastrull med vatten
Dela blomkålen i buketter
Tvätta dem i vatten och vinäger
Låt dem rinna av och lägg dem i det kokande vattnet; låt dem förvällas i fem minuter
Låt dem rinna av
Efter de tjugo minuters koktid, häll blomkålsbuketterna i buljongen och låt dem koka i cirka trettio minuter utan lock
Häll upp blomkålen och den reducerade buljongen i ett serveringsfat och låt svalna
Låt marinera i kylskåpet i två timmar
Vid servering, tillsätt olivolja, citronsaft och finhackad koriander
Stekpanna
Skål
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Detta tillbehör har grekiskt ursprung och kännetecknas av sin unika och kryddiga smak.
Italy
| Energi (kcal) | 123,29 |
| Kolhydrater (g) | 4,41 |
| varav socker (g) | 2,65 |
| Fett (g) | 9,88 |
| varav mättat fett (g) | 1,39 |
| Proteiner (g) | 2,77 |
| Fiber (g) | 1,93 |
| Rea (g) | 0,01 |
