Calzone med blomkål

Gör en brunn av mjölet på arbetsbänken, häll i mitten jästen upplöst i lite ljummet mjölk, 2 matskedar olja och 1 tesked salt

Knåda och tillsätt så mycket mjölk som behövs för att få en ganska mjuk deg

Arbeta den väl och låt den jäsa på en varm plats täckt med en kökshandduk

Under tiden koka den rensade blomkålen några minuter i saltat vatten; sila av och dela den i buketter

Smält smöret i en stekpanna, tillsätt buketterna och fräs dem så de får smak

Tillsätt örterna och grädden

Ta av från värmen, mosa blandningen lite med en gaffel, tillsätt peppar, Groviera, äggen och salt om det behövs

Kavla ut degen med kaveln till en rektangulär form och lägg den på en oljad bakplåt

Häll fyllningen på halva rektangeln och vik över den andra halvan så att den får formen av en calzone

Förslut kanterna, pensla ytan med olja och grädda i ugnen vid 220 grader i 40 minuter