Bollito misto är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt populär under vinterperioden. Det är en blandning av kokt kött, åtföljt av en mängd olika såser, grönsaker och inlagda grönsaker. Det är en rik och smakrik rätt, idealisk för söndagslunch eller speciella tillfällen.
Sätt en stor kastrull med rikligt med saltat vatten på spisen, tillsätt de rengjorda grönsakerna och när vattnet har nått kokpunkten, lägg i nötköttet, sänk värmen och koka i en timme; tillsätt sedan kalvköttet, tungan, hönan och huvudet
Fortsätt koka på låg värme tills köttet är genomkokt
Koka cotechino separat
Sila av köttet, skär det i bitar och lägg det på ett serveringsfat, omge med skivor av cotechino
Servera med grön sås och ångkokta grönsaker
Stor kastrull
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare
Typisk rätt från det italienska köket
Italia
| Energi (kcal) | 181,67 |
| Kolhydrater (g) | 0,07 |
| Fett (g) | 35,92 |
| varav mättat fett (g) | 2,54 |
| Proteiner (g) | 45,42 |
| Rea (g) | 0,24 |
