Bollito Misto Piemontese är en typisk rätt från den piemontesiska kulinariska traditionen. Tillagad med ett urval av nötkötts- och kalvköttstycken, åtföljd av grönsaker och kryddor, är det en riktig fest för smaklökarna. Hemligheten med en bra bollito misto ligger i valet av kvalitetskött och den långa tillagningen som gör köttet mjukt och smakrikt. Serverad med sin klassiska gröna sås och kryddiga såser, är det en rätt som inte får saknas på bordet vid speciella tillfällen.
Koka upp en tillräcklig mängd vatten smaksatt med grönsakerna
När det kokar, lägg i nötköttet och efter en timme spetsen och kalvsvansen
Koka separat i kokande vatten smaksatt med kryddor, kalvhuvud och tunga
När köttet är kokt, lägg det på ett mycket varmt serveringsfat
Strö sedan över lite grovt salt och häll över en skopa av deras kokande buljong
Den piemontesiska bolliton kan serveras med den klassiska piemontesiska bagnet verd eller bagnet ross eller en söt-sur paprikasås eller även med fruktmostarda
Det enklaste tillbehöret är en stråle av utmärkt extra jungfruolivolja med en uttalad men delikat fruktighet
Stor kastrull
Lagerblad
Köksgarn
Förvara den piemontesiska bollito misto i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2-3 dagar.
Den piemontesiska bollito misto är en traditionell rätt från Piemonte, känd för sin unika doft och smak.
Italia, Piemonte
