Bomboloni är traditionella italienska bakverk, liknande de klassiska amerikanska munkarna. De är luftiga och smakrika, perfekta till frukost, fika eller som efterrätt. Deras runda form och mjuka konsistens gör dem oemotståndliga för både stora och små.
Arbeta ihop 500 g mjöl, 75 g socker, en nypa salt, rivet citronskal, det mjukade smöret och lite ljummet vatten
Tillsätt jästen upplöst i lite fingervarmt vatten och arbeta degen tills den är elastisk
Täck den och låt den jäsa på en skyddad plats i 2 timmar
Kavla ut den på ett mjölat bakbord till 1 cm tjocklek och skär ut rundlar (diameter 6 cm), knåda om kanterna
Låt dem jäsa igen, täckta med en kökshandduk, ytterligare en timme. Fritera dem sedan i rikligt med väl varm olja i jämn temperatur tills de är puffiga och gyllenbruna
Servera dem beströdda med det kvarvarande sockret
Köksmaskin (planetarisk)
Rund degskärare
Visp
Italia
| Energi (kcal) | 366,64 |
| Kolhydrater (g) | 67,56 |
| varav socker (g) | 18,14 |
| Fett (g) | 8,54 |
| varav mättat fett (g) | 4,76 |
| Proteiner (g) | 8,25 |
| Fiber (g) | 1,78 |
| Rea (g) | 0,15 |
