Bonet Al Cioccolato är en traditionell efterrätt från regionen Piemonte, särskilt vanlig under julfirandet. Det är en delikat chokladpudding med en sammetslen konsistens och intensiv smak. Dess ursprung går tillbaka till 1600-talet, då den tillagades som en avslutningsdessert i adliga familjer. Idag har den blivit en klassiker inom pjemontesisk matlagning och älskas av alla för sin unika och omslutande smak.
Sätt ugnen på 220 grader
Vispa äggulorna med 3 matskedar smör
Tillsätt mjölken, grädden, de krossade amaretti, kakaon och äggvitorna vispade till styva toppar
Rör försiktigt så att äggvitorna förblir luftiga
Häll blandningen i en karamelliserad form
Sätt formen i en större kastrull fylld med varmt vatten och grädda i ugnen i 40 minuter
Låt desserten svalna, ta ur den ur formen och servera i skivor, dekorerad med krossad torrone eller mandelkakor
För att karamellisera formen, värm en kopp socker i en gryta med tjock botten på låg värme
Rör konstant med en träslev i 8–10 minuter
Tillsätt långsamt 1/4 kopp kokande vatten
Fortsätt värma och röra i ytterligare 8–10 minuter
Vin: Malvasia delle Lipari (Sicilia) eller Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Puddingsform
Ugn
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 265,27 |
| Kolhydrater (g) | 25,35 |
| varav socker (g) | 24,43 |
| Fett (g) | 14,62 |
| varav mättat fett (g) | 7,41 |
| Proteiner (g) | 8,47 |
| Fiber (g) | 2,39 |
| Rea (g) | 0,11 |
