Bonet al Cioccolato är en traditionell dessert från regionen Piemonte, särskilt populär under julhelgerna. Det är en delikat chokladpudding med en sammetslen konsistens och intensiv smak. Dess ursprung går tillbaka till 1600-talet, då den tillagades som en efterrätt i adliga familjer. Idag har den blivit en klassiker i det piemontesiska köket och älskas av alla för sin unika och omslutande smak.
Ugn på 220 grader
Vispa äggulorna med 3 matskedar smör
Tillsätt mjölken, grädden, de krossade amaretti-kakorna, kakaon och de vispade äggvitorna tills de är styva
Blanda och rör försiktigt för att behålla äggvitorna fluffiga
Häll blandningen i en form med karamell
Placera formen i en större kastrull fylld med varmt vatten och baka i ugnen i 40 minuter
Låt kakan svalna, ta bort den från formen och servera den skivad, dekorera tallriken med krossad nougat eller mandelkakor
För att karamellisera formen, värm en kopp socker i en kastrull med tjock botten på låg värme
Rör konstant med en träsked i 8-10 minuter
Tillsätt långsamt 1/4 kopp kokande vatten
Fortsätt värma och röra i ytterligare 8-10 minuter
Vin: Malvasia delle Lipari (Sicilien) eller Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Puddingform
Ugn
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 265,27 |
| Kolhydrater (g) | 25,35 |
| varav socker (g) | 24,43 |
| Fett (g) | 14,62 |
| varav mättat fett (g) | 7,41 |
| Proteiner (g) | 8,47 |
| Fiber (g) | 2,39 |
| Rea (g) | 0,11 |
