Bönsoppa med kronärtskockor och potatis är en typisk första rätt i medelhavsköket. Detta recept kombinerar jordens smaker med färska bönor, mjuka kronärtskockor och medelstora potatisar. Allt berikas med rökt bacon, vilket ger en intensiv smak. Soppan kryddas med vitlök, lök och chilipeppar för en touch av kryddighet och kompletteras sedan med citronsaft och färsk persilja. En smakrik rätt perfekt för vinterkvällar.
Skala potatisarna, tvätta dem och skär dem i tärningar
Ta bort de yttre hårda bladen från kronärtskockorna, skär dem i skivor eller kvartar, ta bort 'håret' om det finns och lägg dem i vatten med citronsaft för att undvika att de blir mörka
Skiva löken fint och fräs den i oljan tillsammans med bacon och vitlöksklyftan
När vitlöken är gyllene, ta bort den, tillsätt bönorna, potatisarna och kronärtskockorna och låt dem smaksättas under omrörning
Tillsätt cirka 1 liter buljong, koka upp, tillsätt chilipeppar och låt koka på medelvärme under omrörning då och då i cirka 45 minuter eller tills grönsakerna är kokta
Om du vill, dofta med en sked hackad persilja
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 155,37 |
| Kolhydrater (g) | 6,65 |
| varav socker (g) | 1,93 |
| Fett (g) | 9,77 |
| varav mättat fett (g) | 4,33 |
| Proteiner (g) | 9,27 |
| Fiber (g) | 2,7 |
| Rea (g) | 0,26 |
