Bondböns-, kronärtskocks- och potatissoppan är en första rätt typisk för det medelhavska köket. Det här receptet kombinerar jordsmakerna med färska bondbönor, möra kronärtskockor och medelstora potatisar. Allt förhöjs av rökt pancetta som ger en intensiv smak. Soppan kryddas med vitlök, lök och chili för en kryddig ton och kompletteras med citronsaft och färsk persilja. En smakrik rätt som är perfekt för vinterkvällar.
Skala potatisarna, skölj dem och skär dem i tärningar.
Ta bort de hårdaste ytterbladen från kronärtskockorna, skär dem i skivor eller i fjärdedelar, ta bort 'håret' om det finns och lägg dem i vatten med citronsaft så att de inte mörknar.
Skiva löken tunt och fräs den i oljan tillsammans med tärnad rökt pancetta och vitlöksklyftan.
När vitlöken är gyllene ta bort den, tillsätt bondbönorna, potatisarna och kronärtskockorna och låt dem ta smak under omrörning.
Tillsätt ungefär 1 liter buljong, koka upp, tillsätt chilin och låt sjuda på medelvärme under omrörning då och då i cirka 45 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Om så önskas, smaksätt med en matsked finhackad persilja.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 134,1 |
| Kolhydrater (g) | 6,84 |
| varav socker (g) | 2,02 |
| Fett (g) | 7,23 |
| varav mättat fett (g) | 4,02 |
| Proteiner (g) | 9,46 |
| Fiber (g) | 2,77 |
| Rea (g) | 0,26 |
