Bönsoppa med svartkål är en typisk rätt från köket i Toscana. Det är comfort food som är fylligt, näringsrikt och har en intensiv smak. Cannellinibönorna kokas långsamt med selleri, lök, lagerblad och skalade tomater för att skapa en smakrik bas. Svartkålen, med sina mörka och sega blad, tillsätts för att ge en touch av friskhet och krispighet. Det skivade hårda brödet används för att berika soppans konsistens.
Blötlägg 300 g cannellinibönor över natten och koka dem sedan med en lök, ett lagerblad, en stjälk selleri och salt.
Hacka 1000 g svartkålsblad och sjud dem i lite olivolja med salt, peppar och 500 g skalade tomater.
I en soppskål varva skivor av hårt bröd som blöts i bönornas kokspad, kokta bönor och det sjudna svartkålet med sin sås.
Täck och låt vila i 1 timme innan servering.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 73,35 |
| Kolhydrater (g) | 12,43 |
| varav socker (g) | 1,77 |
| Fett (g) | 0,61 |
| varav mättat fett (g) | 0,13 |
| Proteiner (g) | 4,97 |
| Fiber (g) | 4,36 |
| Rea (g) | 0,02 |
