Bönsoppa med svartkål är en typisk rätt från det toskanska köket. Det är en rik, näringsrik och smakrik comfort food. Cannellinibönorna kokas långsamt med selleri, lök, lagerblad och konserverade tomater för att skapa en smakrik bas. Svartkålen, med sina mörka och sega blad, tillsätts för att ge en touch av friskhet och krispighet. Skivat gammalt bröd används för att berika soppans konsistens.
Blötlägg 300 g cannellinibönor över natten och koka dem sedan med en lök, ett lagerblad, en selleristjälk och salt
Hacka 1000 g svartkålsblad och stuva dem med lite olja, salt, peppar och 500 g konserverade tomater
I en soppskål, varva skivor av gammalt bröd blötlagt med bönornas kokvätska, kokta bönor och stuvad kål med dess sås
Täck och låt vila i 1 timme innan servering
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 39,25 |
| Kolhydrater (g) | 5,38 |
| varav socker (g) | 2,65 |
| Fett (g) | 0,28 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 2,48 |
| Fiber (g) | 3,43 |
| Rea (g) | 0,02 |
