Bordelaise-sås är en utsökt sås baserad på Espagnole-sås, torrt rött vin, smör, schalottenlök, timjan, persilja, salt och peppar. Det är en fyllig och smakrik sås som ger en elegant touch till kötträtter. Ursprungligen från Bordeaux-regionen i Frankrike är denna sås perfekt att servera till biffar eller stekar.
I en kastrull reducera vinet till 2/3 tillsammans med schalottenlök och timjan
Krydda med salt och peppar och tillsätt Espagnole-såsen; reducera till 1/3
Ta av från värmen och tillsätt smöret
Rör noggrant, sila genom en duk och avsluta med persilja
Perfekt till grillat rött kött
Stekpanna
Träslev
Förvara såsen i kylskåp i högst 3 dagar.
Bordelaise-sås är en klassisk fransk sås, vanligen serverad med biffar eller stekar.
France
