Bräserad rostbiff i Marsala är en smakrik nötköttsrätt som marineras och bräseras i Marsala. Köttet tillagas länge för att bli mört och saftigt, och serveras med en rik och smakfull sås. Denna rätt passar utmärkt för speciella tillfällen eller vintermiddagar när man vill ha en varm och ombonad måltid.
Lägg i en gryta medan den är kall: selleri, morot, lök, enbär, lagerblad, olja, smör och köttet (scamone)
Låt bryna ordentligt, tillsätt sedan salt, peppar och tomater skurna i bitar
Rör om då och då och sjud på svag värme i cirka tre timmar
Häll på Marsala och avsluta tillagningen
Servera med valfri sidorätt
Stekpanna
Gryta
Skärbräda
Kniv
Förvara bräserad rostbiff i Marsala i kylskåpet, täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare, i högst 3 dagar.
Brasato med Marsala är en typisk siciliansk rätt, rik på smaker och aromer.
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 111,61 |
| Kolhydrater (g) | 1,7 |
| varav socker (g) | 1,68 |
| Fett (g) | 1,57 |
| varav mättat fett (g) | 0,51 |
| Proteiner (g) | 8,97 |
| Fiber (g) | 0,55 |
| Rea (g) | 0,03 |
