Bräserad endive är en utsökt sidorätt med ursprung i den norditalienska mattraditionen. Denna rätt görs genom att bräsera belgisk endive och icke-rökt sidfläsk, vilket ger rätten en intensiv och omslutande smak. Smör och olivolja används för att långsamt tillaga ingredienserna, vilket skapar en mjuk konsistens och en oemotståndlig smak. Serveras som tillbehör till kött- eller fiskrätter, är bräserad endive perfekt för att berika din höstmeny.
Ta bort de första bladen från salladen som inte ser så fina ut, tvätta salladen och dela den i två lika delar genom att skära den på längden
I en kastrull, bryn sidfläsket med olja och smör på medelvärme, lägg sedan i den belgiska endiven
I kastrullen, på den skurna sidan, fukta med mycket lite vatten och täck med bakplåtspapper eller aluminiumfolie
Koka på låg värme och tillsätt lite vatten då och då, justera med salt och servera
Den belgiska endiven ska serveras med sidfläsket och stekskyn hälld över salladen
Endiven kan också tillagas i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader, alltid täckt
Stekpanna
Lock
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Typisk rätt från det norditalienska köket
Italia
| Energi (kcal) | 245,43 |
| Kolhydrater (g) | 0,43 |
| varav socker (g) | 0,43 |
| Fett (g) | 20,16 |
| varav mättat fett (g) | 6,88 |
| Proteiner (g) | 15,36 |
| Fiber (g) | 0,6 |
| Rea (g) | 0,73 |
