Fläskbräserad med apelsin är en smakrik huvudrätt typisk för det italienska köket. Fläskkotlettraden tillagas långsamt med apelsinjuice, aromatiska örter och kryddor, vilket ger ett mört och smakrikt resultat. Den serveras med lätt stekt spenat och åtföljs av en läcker kycklingbuljong. Perfekt för kalla vinterdagar!
Utöver förberedelse- och tillagningstid måste man räkna med 12 timmar för marinaden
Fläskkotlettraden bör dessutom vara urbenad och bunden
Förbered marinaden: skala och krossa vitlöken, skölj och torka persiljan; lägg alla marinadingredienser i en djup tallrik
Tillsätt köttet, blanda, täck över och låt marinera i kylskåp i tolv timmar
Efter denna tid låt köttet vila i marinaden i rumstemperatur i två till tre timmar
Värm ugnen till 170 grader
Låt köttet rinna av, spara marinaden
Torka köttet med hushållspapper
Värm oljan eller istern i en gryta som tål ugn, bryn köttet jämnt runt om och ta upp det ur grytan
Avfetta skyn i grytan, tillsätt vinet, buljongen och den silade marinaden
Salta och peppra
Koka upp, lägg tillbaka köttet i grytan, täck över och ställ in i ugnen
Låt det tillagas i minst en och en halv timme
Rensa spenaten, ta bort de hårda stjälkarna
Stekpanna
Gryta
Italy
| Energi (kcal) | 104,6 |
| Kolhydrater (g) | 1,58 |
| varav socker (g) | 0,85 |
| Fett (g) | 4,47 |
| varav mättat fett (g) | 1,58 |
| Proteiner (g) | 13,23 |
| Fiber (g) | 0,77 |
| Rea (g) | 0,05 |
