Bräserad Gås

Name: Bräserad Gås
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Gås 3000 G; 50 G Smör; 2 Lökar; 2 Klyftor Vitlök; 1 Flaska Torrt Vitt Vin; 6 Stora Tomater; 1 Kvist Rosmarin; 2 Blad Salvia; 1 Glas Brandy; efter smak Salt; efter smak Peppar

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Bräserad gås är en traditionell italiensk rätt, typisk för det norra köket. Gåsen bräseras långsamt för att bli saftig och smakrik. Dess intensiva smak passar perfekt med torrt vitt vin, lökar, vitlök och aromatiska örter. Denna rätt kräver lite tillagningstid, men slutresultatet är absolut utsökt.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 150 minMatlagning: 150 min

Förberedelsetid: 25 minFörberedelse: 25 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Gås 3000 g1
Smör50G
Lökar2
Vitlök2Klyftor
Torrt vitt vin1Flaska
Stora tomater6
Rosmarin1Kvist
Salvia2Blad
Brandy1Glas
Saltefter smak
Pepparefter smak

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 12
Smält smöret i en stor panna och bryn gåsen skuren i bitar
STEG 2 AV 12
Tillsätt tunt skivade lökar och hela vitlöksklyftor och låt dem mjukna utan att ta färg
STEG 3 AV 12
Häll i vinet
STEG 4 AV 12
Tillsätt skalade, urkärnade och hackade tomater samt örterna
STEG 5 AV 12
Salta och peppra
STEG 6 AV 12
Täck över och låt koka i ugnen vid 150 grader i cirka 3 timmar tills köttet lossnar från benen
STEG 7 AV 12
Ta ut ur ugnen, bena ur gåsen, lägg den på ett serveringsfat och håll den varm
STEG 8 AV 12
Ta bort vitlöken
STEG 9 AV 12
Reducera om nödvändigt kokvätskan
STEG 10 AV 12
Häll i ett glas brandy och rör om
STEG 11 AV 12
Justera salt och peppar och servera genast
STEG 12 AV 12
Vinförslag: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC

Tips

Stor panna
Träslev
Lock

Allmän information

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	291
Kolhydrater (g)	0,86
varav socker (g)	0,86
Fett (g)	26,08
varav mättat fett (g)	7,42
Proteiner (g)	11,72
Fiber (g)	0,21
Rea (g)	0,09

Proteiner
11,72g·30%
Kolhydrater
0,86g·2%
Fett
26,08g·67%
Fiber
0,21g·1%