Bräserad gås är en traditionell italiensk rätt, typisk för norra Italien. Gåsen bräseras långsamt för att bli saftig och smakrik. Dess intensiva smak passar perfekt med torrt vitt vin, lök, vitlök och örter. Denna rätt kräver lite tillagningstid, men slutresultatet är absolut utsökt.
Smält smöret i en gryta och bryn gåsen skuren i bitar
Tillsätt löken i tunna skivor och hela vitlöken och låt dem mjukna utan att ta färg
Häll i vinet
Tillsätt skalade, urkärnade och hackade tomater samt örterna
Salta och peppra
Täck och låt sjuda i ugnen på 150 grader i cirka 3 timmar eller tills köttet lossnar från benen
Ta ut ur ugnen, bena ur gåsen, lägg upp den på serveringsfatet och håll varm
Ta bort vitlöken
Koka eventuellt ner skyn
Häll i ett litet glas brandy och rör om
Smaka av med salt och peppar och servera genast
Föreslagna viner: Valtellina Superiore Inferno DOC Rosso Di Montalcino DOC Cannonau Di Sardegna DOC
Stor stekpanna
Träsked
Lock
Italy
| Energi (kcal) | 117,67 |
| Kolhydrater (g) | 0,39 |
| varav socker (g) | 0,39 |
| Fett (g) | 5,01 |
| varav mättat fett (g) | 2,9 |
| Proteiner (g) | 0,16 |
| Fiber (g) | 0,09 |
