Braserad nötkött är en delikat och saftig rätt, perfekt för speciella tillfällen eller en köttbaserad middag. Den tillagas genom att långsamt sjuda nötköttet med aromer och grönsaker för att få ett mört och smakrikt kött. Resultatet är en rätt rik på intensiva smaker som kommer att vinna allas smaklökar.
Ta 600 g nötkött, 100 g lardo skuret i tärningar och 1 grovt skuren lök
I grytan på medelvärme bryn lardo-tärningarna, ta sedan bort dem
Lägg i det ännu okryddade nötköttet i grytan och bryn det runtom tills det får färg
Ta ut det ur grytan
Till såsen som finns kvar i kärlet, tillsätt hackade grönsaker (hackade morötter och lök)
Låt fräsa under omrörning och tillsätt 1 tesked tomatpuré
Vänta tills blandningen får en fin brun färg (å ena sidan för att ta bort tomaternas syrlighet och å andra sidan för att göra såsen smakrikare)
Tillsätt 1 matsked mjöl och rör tills det är väl inarbetat
Tillsätt en kopp rött vin och 3 koppar buljong, salta och peppra köttet och lägg tillbaka det i såsen! Låt bräseringen fortsätta under lock på svag värme i 1 timme
Gryta
Skärbräda
Kniv
Stekpanna
Träslev
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Braserat nötkött är en typisk rätt i den italienska mattraditionen
Italy
| Energi (kcal) | 125,01 |
| Kolhydrater (g) | 0,95 |
| varav socker (g) | 0,38 |
| Fett (g) | 33,51 |
| varav mättat fett (g) | 1,84 |
| Proteiner (g) | 32,22 |
| Fiber (g) | 0,08 |
| Rea (g) | 0,09 |
