Bräserad nötkött är en utsökt och saftig rätt, perfekt för speciella tillfällen eller en köttbaserad middag. Den tillagas genom att långsamt koka nötkött med kryddor och grönsaker för att få ett mört och smakrikt kött. Resultatet är en rätt full av intensiva smaker som kommer att erövra allas smaklökar.
Ta 600 g nötkött, 100 g späck skuret i tärningar och 1 grovhackad lök
I en kastrull på medelvärme, bryn späcktärningarna och ta sedan bort dem
Lägg det osaltade nötköttet i kastrullen och bryn det på alla sidor
Ta bort det från kastrullen
Tillsätt hackade grönsaker (morötter och lök) till såsen som finns kvar i kastrullen
Låt dem mjukna under omrörning och tillsätt 1 tesked tomatpuré
Vänta tills blandningen får en fin brun färg (för att dels ta bort tomaternas syra och dels göra såsen smakrikare)
Tillsätt: 1 matsked mjöl och rör om tills det är väl blandat
Släck med en kopp rödvin och 3 koppar buljong, salta och peppra köttet och lägg tillbaka det i såsen! Låt bräsera täckt och på låg värme i 1 timme
Kastrull
Skärbräda
Kniv
Stekpanna
Träslev
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
Bräserad nötkött är en typisk rätt från den italienska kulinariska traditionen
Italia
| Energi (kcal) | 125,01 |
| Kolhydrater (g) | 0,95 |
| varav socker (g) | 0,38 |
| Fett (g) | 33,51 |
| varav mättat fett (g) | 1,84 |
| Proteiner (g) | 32,22 |
| Fiber (g) | 0,08 |
| Rea (g) | 0,09 |
