
Bräserad Nötkött Med Paprika
Bräserad nötkött med paprika är en smakrik rätt med marinerat nötkött som långsamt kokas med gula och röda paprikor, aromer och kryddor. En huvudrätt med medelhavstoner, perfekt att njuta av under kalla vinterkvällar.
Ingredienser
- Nötkött i bitar
1,000g - Buljongtärning
1 - Tomatpuré
300g - Smör
80g - Gul paprika
2 - Röd paprika
1 - Morötter
2 - Selleri
1stjälk - Lök
1 - Vitlök
1klyfta - Lagerblad
1blad - Rosmarin
1kvist - Salvia
4blad - Kryddnejlika
2 - Kanel
1nypa - Kraftigt rödvin
50cl - Olivolja
5matskedar - Saltefter smak
- Pepparefter smak
Köpbara produkter
Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet
1 produkt kr 111,38Fermenterad svart vitlök 3-4 lökar 100g
1 produkt kr 167,62Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt kr 248,62
Förberedelse
- STEG 1 AV 10
Skala vitlöksklyftan, skär den i strimlor och spetsa köttet med den, lägg det i en skål
- STEG 2 AV 10
Tillsätt lök, selleri och morötter i små bitar, lagerblad, salvia, rosmarin, kryddnejlika och kanel
- STEG 3 AV 10
Täck allt med rödvin och låt marinera i ett par timmar
- STEG 4 AV 10
Efter denna tid, sila köttet, torka det och lägg det i en kastrull med 3 matskedar olja och 50 g smör
- STEG 5 AV 10
När det är jämnt brynt, ta bort det från kastrullen och håll det varmt
- STEG 6 AV 10
Tillsätt marinaden till stekskyn, koka upp och koka tills grönsakerna är mjuka
- STEG 7 AV 10
Sila såsen, lägg tillbaka den i kastrullen och tillsätt köttet
- STEG 8 AV 10
Smaksätt med den smulade buljongtärningen och koka i 2 och en halv timme
- STEG 9 AV 10
Under tiden, rensa paprikorna från frön och vita inre ribbor, skär dem i bitar, tvätta dem, torka dem och rosta dem över elden
- STEG 10 AV 10
Gnugga dem försiktigt med en kökshandduk för att ta bort skinnet, bryn dem sedan i en panna med den återstående oljan och smöret: tillsätt tomatpurén
Tips
Stor stekpanna
Kastrull
Vass kniv
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara bräserad nötkött med paprika i kylskåp i upp till 3 dagar.
Mer information
Bräserad nötkött med paprika är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt utbredd i regionen Piemonte. Det är en smakrik rätt med kryddiga toner.
Ursprung
Italia, Piemonte
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
Energi (kcal) | 147,19 |
Kolhydrater (g) | 4,04 |
varav socker (g) | 3,93 |
Fett (g) | 35,88 |
varav mättat fett (g) | 1,8 |
Proteiner (g) | 36,23 |
Fiber (g) | 2,03 |
Rea (g) | 0,01 |
- Proteiner36,23g·46%
- Kolhydrater4,04g·5%
- Fett35,88g·46%
- Fiber2,03g·3%