Bräserad nötkött med potatis är en smakrik vinterrätt typisk för Lombardiet. Nötköttet marineras i några timmar i en blandning av rödvin, aromer och kryddor, och bräseras sedan långsamt tills det blir mjukt och saftigt. Potatisen, som kokas tillsammans med köttet, absorberar all smak från bräseringen. Resultatet är en rätt rik på smaker och dofter, perfekt att njuta av under kalla vinterkvällar.
Fräs selleri, morötter och hackad lök i en skvätt extra jungfruolivolja
Tillsätt köttet och bryn det
Salta, peppra, tillsätt de skalade tomaterna och efter att ha stängt kärlet, låt det koka i cirka 2 timmar
Tillsätt de skalade och i stora kuber skurna potatisarna och låt koka i ytterligare 60 minuter
Stor stekpanna
Gryta med lock
Kökskniv
Förvara bräserad nötkött med potatis i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Bräserad nötkött med potatis är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt från regionen Lombardiet.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 87,78 |
| Kolhydrater (g) | 4,94 |
| varav socker (g) | 1,87 |
| Fett (g) | 29,29 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 33,93 |
| Fiber (g) | 0,87 |
| Rea (g) | 0,01 |
