Bräserad nötkött med potatis är en smakrik vinterhuvudrätt som är typisk för Lombardiet. Nötköttet marineras i några timmar i en blandning av rödvin, aromer och kryddor, och bräseras sedan långsamt tills det blir mört och saftigt. Potatisarna, som kokas tillsammans med köttet, absorberar all smak från bräseringen. Resultatet är en rätt rik på smaker och dofter, perfekt att njuta av under kalla vinterkvällar.
Fräs selleri, morötter och hackad lök i en skvätt extra jungfruolivolja
Tillsätt köttet och bryn det
Salta och peppra, tillsätt de skalade tomaterna och täck grytan med lock. Låt sjuda i cirka 2 timmar
Tillsätt de skalade potatisarna skurna i grova tärningar och låt koka i ytterligare 60 minuter
Stor stekpanna
Gryta med lock
Kökskniv
Förvara bräserad nötkött med potatis i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Bräserad nötkött med potatis är en typisk rätt i det italienska köket, särskilt i regionen Lombardiet.
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 87,78 |
| Kolhydrater (g) | 4,94 |
| varav socker (g) | 1,87 |
| Fett (g) | 29,29 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 33,93 |
| Fiber (g) | 0,87 |
| Rea (g) | 0,01 |
