Brödsoppa med lardo är en traditionell rätt från det toskanska köket. Dess ursprung går tillbaka till medeltiden, då den betraktades som en rejäl och näringsrik måltid för bönder som arbetade på fälten. Idag är den fortfarande mycket uppskattad för sin rika och intensiva smak. Soppan tillagas med skivor av toskanskt bröd, lardo, lök, buljong och riven Parmigiano. Det är en enkel rätt men med oemotståndlig smak.
Skiva löken och finhacka lardo, lägg det i en kastrull
Låt steka tills löken är brynt och lardo nästan helt smält
Koka upp buljongen
Skiva brödet
Fördela brödskivorna i fyra soppskålar, fördela lardo- och lökröran över dem, häll i två slevar het buljong, en klick smör och riven Parmigiano
Servera mycket varmt
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 120,97 |
| Kolhydrater (g) | 18,32 |
| varav socker (g) | 0,96 |
| Fett (g) | 4,2 |
| varav mättat fett (g) | 1,61 |
| Proteiner (g) | 3,02 |
| Fiber (g) | 1,22 |
| Rea (g) | 0,31 |
