Bruschetta är en typisk förrätt i det italienska köket, ursprungligen från regionen Lazio. Det är rostade skivor av rustikt bröd gnidna med vitlök, kryddade med extra jungfruolivolja, salt och hela svarta pepparkorn. Den är enkel att göra och kan varieras med färska tomater, basilika eller ost. Bruschetta är perfekt som ett lätt tilltugg före en måltid.
Rosta brödskivorna på båda sidor på ett grillgaller eller i en brödrost.
Gnid dem noggrant med de krossade vitlöksklyftorna och strö sedan över salt, nymald peppar och aromatisk olivolja.
Oljan bör vara jungfru- eller extra jungfruolivolja: endast den piemontesiska 'soma d'aj' bruschettan kräver en svagt smakande olja.
Om du vill kan du piffa till detta smakrika mellanmål med skivade tomater, kryddade med lite hackad basilika och en nypa oregano.
Vin: Orvieto secco (Lazio)
Grillgaller
Skål
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 484,64 |
| Kolhydrater (g) | 36,08 |
| varav socker (g) | 1,57 |
| Fett (g) | 36,06 |
| varav mättat fett (g) | 5,2 |
| Proteiner (g) | 5,05 |
| Fiber (g) | 2,37 |
| Rea (g) | 0,36 |
