Bruschetta med kycklinglever är en läcker italiensk förrätt typisk för Toscana. Tillagad med rostade rustika brödskivor och en krämig sås av kycklinglever, smör, cognac, köttbuljong, citronsaft, vitlök och kryddor, är denna bruschetta en riktig smakexplosion. Den är enkel att göra och perfekt att servera till gäster vid en fin middag eller en avslappnad kväll.
Rensa kycklinglevrarna, skölj dem och dela varje i fyra bitar: lägg dem i en skål, täck med mjölk och låt marinera över natten i kylskåp
Skär pancarré-skivan i tärningar
I en stekpanna, smält 50 g smör och bryn leverbitarna i 5 minuter under omrörning. Tillsätt sedan en nypa salt, några varv nymalen peppar och cognac
Tillsätt även brödtärningarna, resterande smör, buljongen, citronsaften och den krossade vitlöken och mixa allt tills du får en jämn massa
Häll pâtén i en skål, täck med plastfolie och låt stå i kylskåp i 3 timmar
Rosta brödskivorna och bred på pâtén
Stekpanna
Mixer
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 259,49 |
| Kolhydrater (g) | 17,88 |
| varav socker (g) | 7,86 |
| Fett (g) | 14,37 |
| varav mättat fett (g) | 7,57 |
| Proteiner (g) | 13,05 |
| Fiber (g) | 5,56 |
| Rea (g) | 0,52 |
