Brysselkålssoppa är en varm och tröstande rätt, typisk för den italienska traditionen. Brysselkål, potatis och morötter tillagas i en utsökt grönsaksbuljong berikad med extra jungfruolivolja. Soppan kompletteras med en generös mängd riven Grana-ost och toppas med krispiga brödkrutonger. En enkel men otroligt smakrik rätt, perfekt för att värma sig under kalla vinterdagar.
Trimma och skala brysselkålen, tärna potatisen och morötterna
Stek grönsakerna i oljan med mejram och rosmarinkvistar
Tillsätt buljongen, salt och koka i 20 minuter; smaksätt med hackad vitlök och persilja
Strö Grana-osten över krutongerna och rosta dem
Servera soppan över krutongerna
Stekpanna
Kastrull
Stavmixer
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar
Denna soppa är perfekt för kalla dagar, rik på smaker och näringsämnen
Italia
| Energi (kcal) | 33,26 |
| Kolhydrater (g) | 2,87 |
| varav socker (g) | 0,97 |
| Fett (g) | 1,59 |
| varav mättat fett (g) | 0,56 |
| Proteiner (g) | 1,59 |
| Fiber (g) | 0,86 |
| Rea (g) | 0,31 |
