Minestronen med brysselkål är en varm och tröstande rätt, typisk för den italienska traditionen. Brysselkål, potatisar och morötter kokas i en utsökt grönsaksbuljong berikad med extra jungfruolja. Minestron kompletteras med en generös mängd riven granaost och kronas med krispiga crostini. En enkel men extraordinärt välsmakande rätt, perfekt för att hålla sig varm under kalla vinterdagar.
Skär av och plocka bladen från brysselkålen, tärna potatisarna och morötterna
Fräsa grönsakerna i oljan med oregano och rosmarinkvistar
Tillsätt buljongen, saltet och låt koka i 20 minuter; smaksätt med hackad vitlök och persilja
Strö över grana på crostinis och rosta dem
Servera minestron på crostinis
Stekpanna
Kastrull
Stavmixer
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i maximalt 2 dagar
Denna minestron är perfekt för kalla dagar, rik på smak och näringsämnen
Italy
| Energi (kcal) | 76,82 |
| Kolhydrater (g) | 8,73 |
| varav socker (g) | 2,91 |
| Fett (g) | 2,41 |
| varav mättat fett (g) | 1,5 |
| Proteiner (g) | 4,39 |
| Fiber (g) | 2,28 |
| Rea (g) | 0,16 |
