Carbonara är en typisk rätt från den italienska traditionen, ursprungligen från staden Rom. Dess ursprung går tillbaka till andra världskriget, när amerikanska soldater började använda ägg och bacon som de hade med sig för att laga en enkel och smakrik rätt. Idag är Carbonara en av de mest uppskattade och kända rätterna i hela världen.
Stek den hackade löken och tärnat fläsk i en stekpanna med smör; efter några minuter häll i det vita vinet och låt det avdunsta långsamt
Medan pastan kokar i saltat vatten, vispa äggen som för en omelett och tillsätt riven parmesan och peppar; när pastan är avrunnen, lägg den i en stekpanna tillsammans med äggen som ska tillagas tills de får samma färg som pastan
Häll över löken och fläsket och servera
Stekpanna
Skål
Visp
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 457,82 |
| Kolhydrater (g) | 24,86 |
| varav socker (g) | 0,97 |
| Fett (g) | 33,83 |
| varav mättat fett (g) | 13,59 |
| Proteiner (g) | 14,71 |
| Fiber (g) | 0,62 |
| Rea (g) | 0,16 |
