Bucatini med sardiner är en typisk rätt från det sicilianska köket, rik på intensiva smaker och smakfulla kontraster. De färska sardinerna rensas och blandas med ingredienser som vildfänkål, saffran, röd lök från Tropea, sultanrussin, pinjenötter, pistagenötter från Bronte, torkade tomater och brödsmulor. Allt smaksätts med olivolja, salt och peppar för att skapa en pasta med en unik och omfamnande smak.
Låt sultanrussinen svälla i varmt vatten i 30 minuter.
Skala pistagenötterna.
Låt de torkade tomaterna svälla i ljummet vatten.
Snabbstek sardinerna i stekpanna med olja och hackad lök; tillsätt de blancherade broccolierna, de hackade torkade tomaterna och resten av ingredienserna i valfri ordning.
Häll av bucatinin al dente och rör ner såsen.
Servera med brödsmulor rostad i stekpanna med lite olja, vildfänkål och hackade pistagenötter.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 341,28 |
| Kolhydrater (g) | 36,69 |
| varav socker (g) | 17,49 |
| Fett (g) | 14,08 |
| varav mättat fett (g) | 1,39 |
| Proteiner (g) | 16,89 |
| Fiber (g) | 4,83 |
| Rea (g) | 0,02 |
