Bucatini alle sarde är en typisk rätt från det sicilianska köket, rik på intensiva smaker och smakfulla kontraster. De färska sardinerna benas ur och kombineras med ingredienser som vildfänkål, saffran, röd lök från Tropea, russin, pinjenötter, pistagenötter från Bronte, torkade tomater och brödsmulor. Allt kryddas med olivolja, salt och peppar för att skapa en pasta med en unik och omslutande smak.
Blötlägg russinen i varmt vatten i 30 minuter
Skala pistagenötterna
Blötlägg de torkade tomaterna i ljummet vatten
Stek sardinerna i en panna med olja och hackad lök, tillsätt de förvällda broccolibuketterna, hackade torkade tomater och resten av ingredienserna i valfri ordning
Koka bucatinin al dente och blanda med såsen
Servera med brödsmulor rostade i en panna med lite olja, vildfänkål och hackade pistagenötter
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 341,28 |
| Kolhydrater (g) | 36,69 |
| varav socker (g) | 17,49 |
| Fett (g) | 14,08 |
| varav mättat fett (g) | 1,39 |
| Proteiner (g) | 16,89 |
| Fiber (g) | 4,83 |
| Rea (g) | 0,02 |
