Bucatini med ägg och paprika

Förberedelse

1. STEG 1 AV 12

   Skala tomaterna

2. STEG 2 AV 12

   För att göra det enkelt, doppa dem i kokande vatten i en halv minut och sedan direkt i kallt vatten

3. STEG 3 AV 12

   Efter att ha skalat dem, dela dem i två, ta bort fröna och skär dem i bitar

4. STEG 4 AV 12

   Tvätta paprikorna, dela dem på längden, ta bort frön och vita trådar och skär dem i strimlor

5. STEG 5 AV 12

   Skala löken, skiva den tunt och lägg den i en stekpanna med oljan och hela vitlöksklyftan

6. STEG 6 AV 12

   Låt den mjukna på medelvärme och när den börjar få färg, tillsätt tomaterna och höj värmen

7. STEG 7 AV 12

   Smaka av med salt och peppar och efter några minuter, tillsätt även paprikorna

8. STEG 8 AV 12

   Täck med lock och fortsätt tillaga i cirka en halvtimme tills paprikorna är mjuka och nästan torra

9. STEG 9 AV 12

   Koka pastan och en minut innan du häller av den, knäck ett ägg i taget i en liten skål och låt dem glida över paprikasåsen, håll dem åtskilda och håll värmen på låg

10. STEG 10 AV 12

    När äggen har stelnat något men inte är helt kokta och gulan fortfarande är mjuk, strö över salt och peppar, stäng av värmen och häll över de avrunna bucatini och några hackade basilikablad

11. STEG 11 AV 12

    Blanda snabbt pastan med två gafflar och servera den varm, strödd med riven parmesan

12. STEG 12 AV 12

    Värmen från pastan och paprikasåsen är tillräcklig för att slutföra tillagningen av äggen, som dock bör förbli mjuka för att ge rätten dess karakteristiska krämighet

Tips

• Stekpanna

• Träslev

• Kniv

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)