Bucatini med gröna tomater är en rätt från det traditionella italienska köket, särskilt vanlig under sommarsäsongen. Receptet uppstod som ett sätt att använda ännu omogna tomater, med en frisk och lätt citrusaktig smak. Pancetta och tonfisk tillför en salt smakton, medan vitlök och persilja ger en intensiv arom. Dressingen kompletteras med olivolja och en lätt ströning av salt.
Värm i en gryta två matskedar olivolja och bryn pancettan skuren i tärningar, vitlöken och en liten näve hackad persilja
När de fått färg, tillsätt de gröna tomaterna urkärnade och skurna i bitar samt den sönderdelade tonfisken
Smaka av med salt vid behov och låt sjuda på låg värme i 40 minuter
Koka upp rikligt med saltat vatten i en rymlig kastrull och koka bucatini-pastan
Häll av dem al dente och häll dem i såspannan
Rör om och servera genast
Serveringsviner: Colli Euganei Bianco DOC Candia Dei Colli Apuani DOC Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC
Stekpanna
Tesked
Förvara i kylskåp högst 2 dagar
Italia
| Energi (kcal) | 234,85 |
| Kolhydrater (g) | 27,67 |
| varav socker (g) | 2,34 |
| Fett (g) | 10,76 |
| varav mättat fett (g) | 3,14 |
| Proteiner (g) | 7,97 |
| Fiber (g) | 1,08 |
| Rea (g) | 0,01 |
