Bucatini med gröna tomater är en traditionell italiensk rätt, särskilt populär under sommaren. Receptet skapades som ett sätt att använda omogna tomater, med en frisk och lätt citrusaktig smak. Pancettan och tonfisken ger en salt smak, medan vitlöken och persiljan ger en intensiv arom. Dressingen kompletteras med olivolja och en lätt nypa salt.
Värm två matskedar olja i en stekpanna och bryn pancettan skuren i tärningar, vitlöken och en knippe hackad persilja
När de fått färg, tillsätt de gröna tomaterna utan frön och skurna i bitar samt den smulade tonfisken
Justera saltet om det behövs och låt koka på låg värme i 40 minuter
Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull och koka bucatinin
Häll av dem al dente och lägg dem i stekpannan med såsen
Blanda och servera genast
Vinförslag: Colli Euganei Bianco DOC, Candia Dei Colli Apuani DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC
Stekpanna
Tesked
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Italia
| Energi (kcal) | 234,85 |
| Kolhydrater (g) | 27,67 |
| varav socker (g) | 2,34 |
| Fett (g) | 10,76 |
| varav mättat fett (g) | 3,14 |
| Proteiner (g) | 7,97 |
| Fiber (g) | 1,08 |
| Rea (g) | 0,01 |
