Receptet på bucatini med svampsås är en smakrik och krämig pastarätt, perfekt för finsmakare som älskar jordiga smaker. Färska och torkade porcini ger såsen en intensiv och fyllig smak, medan ricottan tillför lagom krämighet. En kombination av enkla ingredienser med stor effekt, idealisk att laga till en speciell lunch eller middag.
Lägg de torkade svamparna i blöt i ljummet vatten
Rensa porcini, hacka hälften och skiva resten
Värm tre matskedar olja i en kastrull tillsammans med en hel vitlöksklyfta
Tillsätt de hackade svamparna och de uppblötta, väl avrunna svamparna
Låt vätskan koka in, ta bort vitlöken, tillsätt en skopa vatten och koka i 20 minuter
Mixa och blanda purén med ricottan
I en kastrull tillaga porcini med en matsked olja, en halv vitlöksklyfta och en tesked tomatkoncentrat; rör om
Tillsätt två matskedar vatten och koka i 15 minuter; salta och peppra
Koka bucatini och blanda dem med ricottapurén och de stekta svamparna
Passande viner: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano "Novello" DOC
Stekpanna
Träslev
Italia
| Energi (kcal) | 268,12 |
| Kolhydrater (g) | 38,54 |
| varav socker (g) | 2,55 |
| Fett (g) | 8,75 |
| varav mättat fett (g) | 1,68 |
| Proteiner (g) | 10,2 |
| Fiber (g) | 2 |
| Rea (g) | 0,02 |
