Receptet på bucatini med svampsås är en smakrik och krämig första rätt, perfekt för finsmakare som älskar jordens smaker. De färska och torkade karljohansvamparna ger såsen en intensiv och omslutande smak, medan ricotta ger rätt krämighet. En kombination av enkla men effektfulla ingredienser, idealisk att förbereda för en speciell lunch eller middag.
Blötlägg de torkade svamparna i ljummet vatten
Rengör de färska karljohansvamparna, hacka hälften och skiva resten
Värm tre matskedar olja med en hel vitlöksklyfta i en stekpanna
Tillsätt de hackade svamparna och de urkramade blötlagda svamparna
Låt torka, ta bort vitlöken, tillsätt en skopa vatten och koka i 20 minuter
Mixa och blanda mixen med ricotta
I en stekpanna, koka de färska karljohansvamparna med en matsked olja, en halv vitlöksklyfta och en tesked tomatpuré, rör om
Tillsätt två matskedar vatten och koka i 15 minuter, salta och peppra
Koka bucatini och blanda dem med ricottasåsen och de stekta svamparna
Vinförslag: Trentino Marzemino DOC Torgiano Rosso DOC Lizzano “Novello” DOC
Stekpanna
Träslev
Italia
| Energi (kcal) | 268,12 |
| Kolhydrater (g) | 38,54 |
| varav socker (g) | 2,55 |
| Fett (g) | 8,75 |
| varav mättat fett (g) | 1,68 |
| Proteiner (g) | 10,2 |
| Fiber (g) | 2 |
| Rea (g) | 0,02 |
