Brodo med riven pasta är en traditionell italiensk maträtt. Det är en lätt och smakrik soppa som tillagas med nötköttbuljong och riven pasta gjord på mjöl, semolina, ägg och pecorinoost. Det är en förrätt som särskilt uppskattas under vintersäsongen, men den kan avnjutas året runt. Beredningen är ganska enkel och kräver få köksredskap.
På arbetsytan lägg mjölet i en hög, blanda med semolina, lägg äggen i mitten och knåda degen väl så att den blir mycket fast
Ta pastan i bitar, riv den och sträck ut den på en duk som är beströdd med mjöl
Sätt en kastrull med buljong på spisen och så snart den börjar koka, lägg i den rivna pastan
Strö pecorino på de individuella portionerna
Stekpanna
Skål
Fritös
Italy
| Energi (kcal) | 273 |
| Kolhydrater (g) | 32,45 |
| varav socker (g) | 0,82 |
| Fett (g) | 9,61 |
| varav mättat fett (g) | 4,95 |
| Proteiner (g) | 15,64 |
| Fiber (g) | 1,13 |
| Rea (g) | 0,47 |
