Buljong med riven pasta är en traditionell rätt från det italienska köket. Det är en lätt och smakrik soppa tillagad med nötköttsbuljong och riven pasta gjord av mjöl, mannagryn, ägg och pecorinoost. Det är en förrätt som är särskilt uppskattad under vintersäsongen, men kan avnjutas året runt. Dess tillagning är ganska enkel och kräver få köksredskap.
På bakbordet, lägg mjölet i en hög, tillsätt mannagrynen, lägg äggen i mitten och gör en deg genom att arbeta den väl men se till att den förblir mycket fast
Ta pastan i bitar, riv den och sprid ut den på en duk beströdd med mjöl
Sätt kastrullen med buljongen på elden och så snart den börjar koka, lägg i den rivna pastan
Strö pecorino över de individuella portionerna
Stekpanna
Skål
Fritös
Italia
| Energi (kcal) | 273 |
| Kolhydrater (g) | 32,45 |
| varav socker (g) | 0,82 |
| Fett (g) | 9,61 |
| varav mättat fett (g) | 4,95 |
| Proteiner (g) | 15,64 |
| Fiber (g) | 1,13 |
| Rea (g) | 0,47 |
