Calamarata

Name: Calamarata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 380 g Pasta Typ Pasta Calamarata; 700 g Bläckfisk; 1 glas Torrt Vitt Vin; 300 g Zucchini; efter smak Vitlök; efter smak Persilja; efter smak Extra Jungfruolivolja; efter smak Salt; 1 bit Chili; null För De Konfiterade Körsbärstomaterna:; 300 g Körsbärstomater; 1 nypa Socker; 1 nypa Salt; efter smak Oregano; efter smak Extra Jungfruolivolja (valfritt)

@tuduu

Kategori: Förrätter

Calamarata är en pastarätt med ursprung från Kampanien, särskilt utbredd i Neapels kulinariska tradition. Den får sitt namn från sin form som påminner om bläckfisk skuren i ringar. Calamarata-pasta serveras med färsk bläckfisk, zucchini och konfiterade körsbärstomater, berikad med vitt vin och chili för att ge en touch av kryddighet. Calamarata är en smakrik och läcker specialitet, perfekt som en rik och smakfull första rätt. Den passar bra med ett torrt vitt vin. Prova den och låt dig förföras av havets smaker!

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 20 minMatlagning: 20 min

Förberedelsetid: 15 minFörberedelse: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Pasta typ pasta calamarata380g
Bläckfisk700g
Torrt vitt vin1glas
Zucchini300g
Vitlökefter smak
Persiljaefter smak
Extra jungfruolivoljaefter smak
Saltefter smak
Chili1bit
För de konfiterade körsbärstomaterna:
Körsbärstomater300g
Socker1nypa
Salt1nypa
Oreganoefter smak
Extra jungfruolivolja (valfritt)efter smak

Köpbara produkter

Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - Calamarata

1 produkt

kr 49,59

Fermenterad svart vitlök 3-4 lökar 100g

1 produkt

kr 167,92

Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

kr 249,07

Torkad oregano från Pantelleria 30g

1 produkt

kr 51,84

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Skär körsbärstomaterna i halvor med den skurna sidan uppåt, tillsätt en nypa salt, en nypa socker och oregano
STEG 2 AV 7
Den som vill kan tillsätta extra jungfruolivolja
STEG 3 AV 7
Baka i förvärmd ugn på 100 grader i 2 timmar
STEG 4 AV 7
Rengör bläckfisken, skär den i ringar och fräs dem i en panna där vitlök har stekts (som ska tas bort), tillsätt en bit chili, avdunsta med vitt vin och koka: bläckfisken ska koka mycket kort tid annars blir den för hård
STEG 5 AV 7
Koka paccheri i saltat kokande vatten
STEG 6 AV 7
När vinet har avdunstat, tillsätt konfiterade körsbärstomater, zucchiniringar som tidigare har urholkats (som när man gör fyllda), fräs dem i några minuter eftersom de ska förbli ganska al dente, sedan hackad persilja, justera med salt och peppar
STEG 7 AV 7
Häll av pastan al dente och fräs den i pannan, blanda ingredienserna väl

Tips

Stekpanna
Kastrull
Kniv

Allmän information

Ursprung

Italia, Campania

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	103,75
Kolhydrater (g)	15,22
varav socker (g)	1,61
Fett (g)	0,91
varav mättat fett (g)	0,34
Proteiner (g)	7,47
Fiber (g)	0,77
Rea (g)	0,13

Proteiner
7,47g·31%
Kolhydrater
15,22g·62%
Fett
0,91g·4%
Fiber
0,77g·3%