Calzone Barese är en variant av den klassiska calzonen, ursprungligen från staden Bari i Apulien. Det är en typisk maträtt från den apuliska kulinariska traditionen, kännetecknad av sin halvmåneform och smakrika fyllning baserad på mogna tomater, ricotta salata, svarta oliver och lök. Tack vare sina färska och genuina ingredienser ger Calzone Barese en explosion av medelhavssmaker i varje tugga. Den är enkel att förbereda och kräver bara några grundläggande ingredienser, men slutresultatet är oemotståndligt. Låt dig förföras av den autentiska smaken av denna apuliska delikatess.
Häll mjölet på bakbordet och knåda det med jästen utspädd i lite ljummet vatten, en nypa salt och ett halvt glas rikligt med olja
Arbeta degen
Täck med en kökshandduk och låt den jäsa i 60 minuter
I en kastrull med ett halvt glas olja, mjukna en skivad lök och tillsätt de skalade och hackade tomaterna
Låt det koka ihop
Tillsätt salt, peppar och de urkärnade och hackade oliverna
Ta kastrullen från värmen och tillsätt den siktade ricotta salata till såsen
Blanda
Kavla ut degen i två ark, en större än den andra
Med den större, klä en oljad plåt, strö över såsen och täck med det andra arket genom att vika kanterna över varandra
Grädda i 240 grader i 20 minuter
Ugnsplåt
Skål
Glas
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Calzone barese är en typisk specialitet från det apuliska köket, särskilt från staden Bari. Den har en halvmåneform och är fylld med ingredienser som mogna tomater, ricotta salata, svarta oliver och lök. Det är en smakrik och välsmakande rätt, perfekt att njuta av varm.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 271,29 |
| Kolhydrater (g) | 26,04 |
| varav socker (g) | 2,35 |
| Fett (g) | 16,67 |
| varav mättat fett (g) | 2,91 |
| Proteiner (g) | 5,28 |
| Fiber (g) | 1,34 |
| Rea (g) | 0,01 |
