Calzone fylld med grönsaker är en läcker italiensk rätt gjord på pizzadeg fylld med mangold, sultanrussin och stark chili. Detta vegetariska recept är perfekt som förrätt eller som en lätt huvudrätt. Calzonen, vikta som en halvmåne, bakas i ugnen tills den får gyllene färg och blir oemotståndligt krispig och smakrik. Gillar du medelhavssmaker? Då måste du absolut prova calzone fylld med grönsaker!
Låt russinen mjukna i en skål med ljummet vatten
Rensa och skölj mangolden, låt den rinna av noggrant och torka den med en kökshandduk
Skär dem i strimlor och ta bort de hårda delarna av stjälkarna
Häll av och pressa ur russinen och smula chilin grovt
Lägg mangold, russin, en nypa salt och chili i en skål, ringla över olja och blanda så att allt går ihop
På en arbetsyta lägg mjölet, en nypa salt, bröddegen och två matskedar olja och arbeta degen med händerna, tillsätt så mycket ljummet vatten som behövs för att få en ganska mjuk deg
Arbeta den kraftigt några minuter till, sedan kavla ut degen på lätt mjölad yta till en tunn cirkel
Smörj en bakplåt och sätt ugnen på 1700
Placera halva degskivan på plåten och lägg mangoldfyllningen ovanpå
Sprid ut fyllningen med en träslev och täck med den andra halvan av degskivan, förslut kanterna noggrant
Pensla lätt på calzonens yta med olja och baka i ugnen i trettio minuter
fritös eller stekpanna för fritering
ugn
Förvara i kylskåp högst 2 dagar
Calzone fylld med grönsaker är en typisk rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i regionerna i centrala och södra Italien.
Italy
| Energi (kcal) | 112 |
| Kolhydrater (g) | 23,98 |
| varav socker (g) | 6,8 |
| Fett (g) | 0,22 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 3,66 |
| Fiber (g) | 2,61 |
| Rea (g) | 0,06 |
