Calzone fylld med grönsaker är en utsökt italiensk rätt gjord av pizzadeg fylld med mangold, russin och stark peppar. Detta vegetariska recept är perfekt att njuta av som förrätt eller som en lätt huvudrätt. Calzonen, som är stängd i en halvmåneform, bakas i ugnen tills den är gyllenbrun och är oemotståndligt krispig och smakrik. Älskar du medelhavssmaker? Då måste du absolut prova calzone fylld med grönsaker!
Låt russinen mjukna i en skål med ljummet vatten
Rensa och tvätta mangolden, låt den rinna av ordentligt och torka den med en kökshandduk
Skär dem i strimlor och ta bort den hårda delen av stjälkarna
Sila och krama ur russinen och smula den starka pepparn grovt
Lägg mangolden, russinen, en nypa salt och pepparn i en skål, häll över olja och blanda för att få allt att gå ihop
På en bakbord eller arbetsyta, lägg mjölet, en nypa salt, bröddegen och två matskedar olja och knåda med händerna, tillsätt så mycket ljummet vatten som behövs för att få en ganska mjuk deg
Arbeta degen energiskt i några minuter till, sedan kavla ut degen med en lätt mjölad kavel till en tunn skiva
Olja en bakplåt och sätt ugnen på 1700
Lägg hälften av degskivan på plåten och häll över mangoldfyllningen
Bred ut fyllningen med en träsked och täck med den andra halvan av degskivan, försegla kanterna noggrant
Pensla lätt ytan på calzonen och grädda i ugnen i trettio minuter
Fritös eller stekpanna för fritering
Ugn
Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
Calzone fylld med grönsaker är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i de centrala och södra regionerna.
Italia
| Energi (kcal) | 112 |
| Kolhydrater (g) | 23,98 |
| varav socker (g) | 6,8 |
| Fett (g) | 0,22 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 3,66 |
| Fiber (g) | 2,61 |
| Rea (g) | 0,06 |
