
Canederli
Canederli är smakrika brödgnocchi typiska för det trentinska köket. De tillagas med vitt bröd, mjölk, ägg, ost, bacon och kryddor, kokas sedan i kokande vatten och serveras med en aromatisk vinaigrette. Perfekta som förrätt eller huvudrätt, Canederli är en delikatess att njuta av året runt.
Ingredienser
- För canederli:
- Vitt bröd
150g150g - Mjölk
1kopp1kopp - Hackad purjolök
60g60g - Hackad schalottenlök
50g50g - Rökt bacon
4skivor4skivor - Tärnad almkase ost
200g200g - Ägg
22 - Bovetemjöl
160g160g - Extra jungfruolivolja
3matskedar3matskedar - Muskotnötefter smak
- Saltefter smak
- Pepparefter smak
- För vinaigrette:
- Extra jungfruolivolja
8matskedar8matskedar - Rödvinsvinäger
3matskedar3matskedar - Senap
1tesked1tesked - Finhackad schalottenlök
1matsked1matsked - Saltefter smak
- Pepparefter smak
- För servering:
- Mogna tomater
66 - Selleriefter smak
Köpbara produkter
Rökt pancetta "old" bit 240g - Mendelspeck
1 produkt1 produkt kr 59,62Majs- och bovetemjöl för polenta "La Taragna"
1 produkt1 produkt kr 45,00Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt kr 248,62
Förberedelse
- STEG 1 AV 4
Låt purjolöken, schalottenlöken och den skurna baconen mjukna i 3 matskedar varm olja
- STEG 2 AV 4
Lägg fräset i en skål med tärnat bröd, mjölk, vispade ägg, ost, bovetemjöl, salt, peppar, muskotnöt och blanda tills smeten är jämn
- STEG 3 AV 4
Låt vila i 10 minuter, forma sedan små bollar med mjölade händer och koka dem i saltat vatten i 15 minuter
- STEG 4 AV 4
Servera på skivade tomater kryddade med vinaigrette och garnera med selleriblad
Tips
Stekpanna
Skål
Visp
Rivjärn
Skärbräda
Kniv
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara Canederli i kylskåp i upp till tre dagar.
Mer information
Canederli är en traditionell rätt från Trentino-Alto Adige.
Ursprung
Italia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
Energi (kcal) | 202,41 |
Kolhydrater (g) | 11,89 |
varav socker (g) | 3,19 |
Fett (g) | 13,67 |
varav mättat fett (g) | 4,29 |
Proteiner (g) | 7,87 |
Fiber (g) | 1,62 |
Rea (g) | 0,33 |
- Proteiner7,87g·22%
- Kolhydrater11,89g·34%
- Fett13,67g·39%
- Fiber1,62g·5%