Tuduu
Canederli

Canederli

@tuduu

Canederli är smakrika brödgnocchi typiska för det trentinska köket. De tillagas med vitt bröd, mjölk, ägg, ost, bacon och kryddor, kokas sedan i kokande vatten och serveras med en aromatisk vinaigrette. Perfekta som förrätt eller huvudrätt, Canederli är en delikatess att njuta av året runt.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 20 min
Förberedelse: 30 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • För canederli:
  • Vitt bröd150g
  • Mjölk1kopp
  • Hackad purjolök60g
  • Hackad schalottenlök50g
  • Rökt Bacon
    Rökt bacon4skivor
  • Tärnad almkase ost200g
  • Ägg2
  • Bovetemjöl
    Bovetemjöl160g
  • Extra Jungfruolivolja
    Extra jungfruolivolja3matskedar
  • Muskotnötefter smak
  • Saltefter smak
  • Pepparefter smak
  • För vinaigrette:
  • Extra Jungfruolivolja
    Extra jungfruolivolja8matskedar
  • Rödvinsvinäger3matskedar
  • Senap1tesked
  • Finhackad schalottenlök1matsked
  • Saltefter smak
  • Pepparefter smak
  • För servering:
  • Mogna tomater6
  • Selleriefter smak

Köpbara produkter

  • Rökt pancetta "old" bit 240g - Mendelspeck

    Rökt pancetta "old" bit 240g - Mendelspeck

    1 produkt
    kr 59,62
  • Majs- och bovetemjöl för polenta "La Taragna"

    Majs- och bovetemjöl för polenta "La Taragna"

    1 produkt
    kr 45,00
  • Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 produkt
    kr 248,62

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 4

    Låt purjolöken, schalottenlöken och den skurna baconen mjukna i 3 matskedar varm olja

  2. STEG 2 AV 4

    Lägg fräset i en skål med tärnat bröd, mjölk, vispade ägg, ost, bovetemjöl, salt, peppar, muskotnöt och blanda tills smeten är jämn

  3. STEG 3 AV 4

    Låt vila i 10 minuter, forma sedan små bollar med mjölade händer och koka dem i saltat vatten i 15 minuter

  4. STEG 4 AV 4

    Servera på skivade tomater kryddade med vinaigrette och garnera med selleriblad

Tips

  • Stekpanna

  • Skål

  • Visp

  • Rivjärn

  • Skärbräda

  • Kniv

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara Canederli i kylskåp i upp till tre dagar.

Mer information

Canederli är en traditionell rätt från Trentino-Alto Adige.

Ursprung

Italia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)202,41
Kolhydrater (g)11,89
varav socker (g)3,19
Fett (g)13,67
varav mättat fett (g)4,29
Proteiner (g)7,87
Fiber (g)1,62
Rea (g)0,33
  • Proteiner
    7,87g·22%
  • Kolhydrater
    11,89g·34%
  • Fett
    13,67g·39%
  • Fiber
    1,62g·5%