Canederli I Buljong

Förberedelse

1. STEG 1 AV 6

   Canederli är en rätt med ursprung från Sydtyrolen (Knödel) men har med tiden fått sina egna trentinska egenskaper: de är lite mindre, mindre feta och består av enbart vitt bröd

2. STEG 2 AV 6

   De tillagas på olika sätt, alla liknande men samtidigt olika beroende på region, olika i ingredienser och tillagning. Du kan äta dem i buljong, med sås eller helt enkelt med smält smör och salvia

3. STEG 3 AV 6

   Lägg det tärnade brödet i en skål och blöt det med ljummen mjölk, låt det absorbera väl i några timmar

4. STEG 4 AV 6

   Mosa brödet med en gaffel (eller med händerna), tillsätt sedan äggen, den smulade och tidigare uppvärmda luganegan, den fint skurna skinkan, den rivna grana trentino osten, den hackade persiljan, en nypa salt och matskeden mjöl

5. STEG 5 AV 6

   Blanda ingredienserna noggrant och forma sedan bollar stora som ett stort ägg eller lite mindre än en tennisboll, rulla dem i vetemjöl och kasta dem i den kokande buljongen och koka i cirka 10 minuter

6. STEG 6 AV 6

   De kan serveras torra med smält smör och ost

Tips

• Skål

• Visp

• Stekpanna

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)