
Canederli I Buljong
Canederli i buljong är en traditionell första rätt från Trentino-Alto Adige, tillagad med gammalt bröd, ägg, mjölk och andra ingredienser. Dessa läckra brödgnocchi serveras i en varm buljong och berikas med färsk luganega, kokt skinka, persilja och riven granaost.
Ingredienser
- Bröd
500g500g - Mjölkq.b.
- Ägg
22 - Färsk luganega trentina
11 - Kokt skinka
50g50g - Persilja
1knippe1knippe - Riven grana trentino ost
1handfull1handfull - Vetemjöl
1matsked1matsked - Salt
1nypa1nypa - Buljongq.b.
Köpbara produkter
Färskt fullkornsbröd Senatore Cappelli 2kg
1 produkt1 produkt kr 225,00Naturlig kokt skinka halv
1 produkt1 produkt kr 1 067,62Bontà di Brodo koncentrerat köttbuljong 100g
1 produkt1 produkt kr 41,62
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Canederli är en rätt med ursprung från Sydtyrolen (Knödel) men har med tiden fått sina egna trentinska egenskaper: de är lite mindre, mindre feta och består av enbart vitt bröd
- STEG 2 AV 6
De tillagas på olika sätt, alla liknande men samtidigt olika beroende på region, olika i ingredienser och tillagning. Du kan äta dem i buljong, med sås eller helt enkelt med smält smör och salvia
- STEG 3 AV 6
Lägg det tärnade brödet i en skål och blöt det med ljummen mjölk, låt det absorbera väl i några timmar
- STEG 4 AV 6
Mosa brödet med en gaffel (eller med händerna), tillsätt sedan äggen, den smulade och tidigare uppvärmda luganegan, den fint skurna skinkan, den rivna grana trentino osten, den hackade persiljan, en nypa salt och matskeden mjöl
- STEG 5 AV 6
Blanda ingredienserna noggrant och forma sedan bollar stora som ett stort ägg eller lite mindre än en tennisboll, rulla dem i vetemjöl och kasta dem i den kokande buljongen och koka i cirka 10 minuter
- STEG 6 AV 6
De kan serveras torra med smält smör och ost
Tips
Skål
Visp
Stekpanna
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp i högst 2-3 dagar
Mer information
Canederli är en typisk rätt från Trentino-Alto Adige
Ursprung
Italia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
Energi (kcal) | 210,9 |
Kolhydrater (g) | 34,44 |
varav socker (g) | 1,21 |
Fett (g) | 4,29 |
varav mättat fett (g) | 2,01 |
Proteiner (g) | 9,69 |
Fiber (g) | 2,21 |
Rea (g) | 0,68 |
- Proteiner9,69g·19%
- Kolhydrater34,44g·68%
- Fett4,29g·8%
- Fiber2,21g·4%