Canestrelli är läckra småkakor typiska för Liguria, med sin karaktäristiska stjärnform. De är krispiga och smuliga, perfekta att njuta av när som helst under dagen. Deras ursprung går tillbaka till medeltiden, då de bakades under religiösa högtider. Idag har de blivit en symbol för Ligurias kulinariska tradition och älskas av både vuxna och barn.
Gör en fontän av mjölet och lägg i mitten det finhackade smöret, sockret och äggulan (spara äggvitan)
Arbeta snabbt ihop degen
Kavla ut degen till en platta som är cirka 1 cm tjock och skär ut canestrelli med en utstickare med vågig kant eller med blomformade utstickare
Pensla dem med äggvita och lägg dem på en bakplåt täckt med bakpapper
Grädda i 180°C tills de är gyllenbruna
När de är färdiggräddade, pudra dem med florsocker
Utstickare i stjärnform
Bakplåt
Italy, Liguria
| Energi (kcal) | 500,93 |
| Kolhydrater (g) | 49,55 |
| varav socker (g) | 17,28 |
| Fett (g) | 32,4 |
| varav mättat fett (g) | 18,8 |
| Proteiner (g) | 5,39 |
| Fiber (g) | 1,02 |
