Canestrelli är utsökta kakor typiska för Ligurien, med en karakteristisk stjärnform. De är krispiga och spröda, perfekta att njuta av när som helst på dagen. Deras ursprung går tillbaka till medeltiden, då de tillagades under religiösa högtider. Idag har de blivit en symbol för den liguriska kulinariska traditionen och älskas av både stora och små.
Placera mjölet i en hög och lägg det hackade smöret, sockret och äggulan i mitten (spara äggvitan)
Knåda snabbt
Kavla ut en degplatta på cirka en cm tjocklek och skär ut canestrelli med en tandad kakform eller blomformade formar
Pensla dem med äggvita och lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper
Grädda dem i 180 grader och baka tills de blir gyllene
När de är färdigbakade, strö över florsocker
Stjärnformad kakform
Bakplåt
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 474,28 |
| Kolhydrater (g) | 46,01 |
| varav socker (g) | 16,05 |
| Fett (g) | 30,71 |
| varav mättat fett (g) | 17,68 |
| Proteiner (g) | 5,89 |
| Fiber (g) | 0,94 |
| Rea (g) | 0,01 |
