Canja är en traditionell portugisisk soppa baserad på hönsbuljong berikad med ris och kycklinglever. Det är en näringsrik och tröstande rätt, perfekt för kalla dagar och för att stärka immunförsvaret. Dess ursprung går tillbaka till 1400-talet och den har blivit en av de mest populära sopporna i Portugal. Dess tillagning är enkel och kräver få ingredienser. Canja serveras ofta som förrätt men kan också ätas som en huvudrätt.
Det är en soppa med kycklinglever och ris typisk för Portugal
Förbered en hönsbuljong (gammal och fet) smaksatt med lagerblad, lök, vitlök och hela svartpepparkorn
Skumma buljongen under tillagningen och sila den genom en fuktig servett för att avfetta den så mycket som möjligt
Hacka 500 g kycklinglever och fräs dem snabbt med lite olja, salta och peppra
Häll de avrunna leverna i den kokande buljongen och tillsätt 300 g kokt ris separat
Justera med salt och garnera med hackad persilja
Krydda med en nypa saffran (valfritt) upplöst i lite buljong
Gryta
Sked
Kniv
Portogallo
| Energi (kcal) | 113,47 |
| Kolhydrater (g) | 8,93 |
| varav socker (g) | 0,23 |
| Fett (g) | 2,86 |
| varav mättat fett (g) | 0,89 |
| Proteiner (g) | 13,58 |
| Fiber (g) | 0,12 |
| Rea (g) | 0,05 |
