Sevillanska cannelloni är en fyllig och smakrik förrätt, typisk för det spanska köket. De består av räkor, vongole och musslor, smaksatta med persilja, vitlök och schalottenlök och gratinerade med en läcker sås baserad på smör, mjöl och mjölk. De är enkla att förbereda men kräver lite tillagningstid. Perfekta för riktiga havsmatsälskare.
Gör pastadegen genom att tillsätta lite salt till ingredienserna
Låt vila i cirka 30 minuter
Skala räkorna, snitta ryggen och rengör dem. I en panna, låt musslor och vongole öppna sig i en fingerbredd vatten med vitlök och persilja och ta sedan ur dem ur skalen
Fräs schalottenlöken i 2 matskedar olja, häll i vinet och låt det förångas, tillsätt sedan räkor, vongole och musslor
Tillaga i 5 minuter, salta och peppra
Kavla ut degen och skär ut rektanglar om 10 x 12 cm, koka dem i 5 minuter i vatten med resten av oljan och låt rinna av
Gör besciamellsås med mjöl, smör, mjölk och salt
Blanda i två tredjedelar av besciamellen med skaldjuren, bred blandningen på pastarektanglarna och rulla ihop till cannelloni
Lägg dem i en smord ugnsform, täck med resterande besciamell och gratinera i ugnen i 7–8 minuter
Stekpanna
Skål
Kastrull
Durkslag
Form för cannelloni
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Spagna
| Energi (kcal) | 153,76 |
| Kolhydrater (g) | 14,57 |
| varav socker (g) | 2,84 |
| Fett (g) | 6,11 |
| varav mättat fett (g) | 2,54 |
| Proteiner (g) | 9,47 |
| Fiber (g) | 0,53 |
| Rea (g) | 0,11 |
