Cannelloni med kronärtskockor är en smakrik och läcker rätt, perfekt för den som älskar kronärtskockans intensiva smaker. Kalvfärsfyllningen förenas med kronärtskockornas mildhet, förhöjd av en krämig och smakrik béchamelsås. Cannellonin gratineras sedan i ugnen med Formaggio Parmigiano för att skapa en oemotståndlig gyllene yta. En rätt som vinner vid första tuggan och som kommer göra dina gäster nöjda.
Hacka fint lök, vitlök och persilja och låt dem mjukna i smöret och i två matskedar olja
Tillsätt de rensade kronärtskockorna skurna i tunna klyftor och färsen, stänk över vinet och låt det avdunsta
Strö över mjölet och rör om
Tillsätt en nypa muskotnöt och salt och häll i buljongen
Koka tills du får en torr fyllning
Kör allt genom köttkvarnen
Blanda i ägget, Formaggio Parmigiano och béchamelsåsen i fyllningen
Koka cannellonin och fyll dem med kronärtskocksfyllningen
Rada upp dem i en smord ugnsform och grädda i ugnen på 200 grader i 20–25 minuter
Servera
Stekpanna
Kastrull
Stor kastrull
Rivjärn
Skärbräda
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar.
Typisk rätt från det toskanska köket
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 140,59 |
| Kolhydrater (g) | 12,86 |
| varav socker (g) | 1,99 |
| Fett (g) | 5,92 |
| varav mättat fett (g) | 1,76 |
| Proteiner (g) | 7,93 |
| Fiber (g) | 1,67 |
| Rea (g) | 0,09 |
