Carasau är en typ av tunt och krispigt bröd som härstammar från Sardinien. Det är en traditionell specialitet från ön, ofta serverad som förrätt. Dess krispiga konsistens och enkelhet att förvara gör det till ett utmärkt val att servera med såser och ostar. Detta recept guidar dig i att göra hemlagad Carasau, perfekt för en aperitif med en sardisk touch. Så här gör du Carasau.
Carasau, som har sitt ursprung på Sardinien, presenteras som ett mycket tunt och torrt bröd
Carasau kallas också 'musikpapper' på grund av ljudet det ger ifrån sig när det tuggas
Det är ett enkelt bröd som, likt andra typer av bröd som konsumeras i Nordafrika, nästan symboliskt kräver jäst
Det kan verka som ett arabiskt bröd men skiljer sig avsevärt eftersom arabiskt bröd är gjort av vanligt mjöl och innehåller tillsatt fett som gör det mjukt och ömt
Degen, bestående av vatten, mjöl och jäst, görs helst i en spiralblandare i cirka 12-14 minuter
Degen delas upp i bitar på cirka 50 g och kavlas ut mycket tunt
Saltet, när det har lösts upp i vatten, penslas flera gånger över hela ytan innan gräddning
Gräddningen sker på smorda plåtar vid en temperatur på 220-225 grader
Pastarulle
Cutter
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 194,39 |
| Kolhydrater (g) | 43,1 |
| varav socker (g) | 1,02 |
| Fett (g) | 0,42 |
| varav mättat fett (g) | 0,05 |
| Proteiner (g) | 6,62 |
| Fiber (g) | 1,32 |
| Rea (g) | 0,31 |
