Carbonara di Mare är en rik och smakrik huvudrätt, perfekt för skaldjursälskare. Ursprungligen från den romerska traditionen, inkluderar denna variant av den klassiska carbonaran musslor tillsammans med de ursprungliga ingredienserna. Resultatet är en krämig, smakrik rätt med en karakteristisk havsarom. Se till att använda färska ingredienser för att uppnå ett perfekt resultat. Att förbereda Carbonara di Mare kräver bara några få steg och cirka 35 minuter totalt. Servera den varm och njut av varje tugga av denna delikatess.
Tvätta persiljan, torka den och hacka den: du behöver en matsked
Rengör vitlöksklyftan och löken: skär den senare i tunna skivor
Lägg alla dessa ingredienser åt sidan
Ta bort skägget som sticker ut mellan musslornas skal och tvätta dem noggrant under rinnande vatten
Ta bort de som redan är öppna
Lägg musslorna i en stor kastrull, täck dem med kallt vatten och sätt kastrullen på spisen: låt dem öppna sig på hög värme i 5 minuter
Sila sedan av musslornas kokvätska och spara den; ta bort musslorna från skalen
Ta bort de som fortfarande är stängda
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull
Fräs vitlöksklyftan och den finhackade löken i en stekpanna med oljan
Tillsätt musslornas kokvätska och de skalade musslorna, koka i 2-3 minuter
När vattnet i kastrullen kokar, koka pastan al dente
Medan pastan kokar, knäck äggen i en kopp, separera äggulorna från äggvitorna och blanda äggulorna med persiljan
Sila av pastan al dente och lägg den i stekpannan med fräset, tillsätt äggulorna blandade med persiljan, lite salt och en rejäl nypa vitpeppar
Koka allt på medelvärme tills äggulorna börjar stelna
Servera genast
Stekpanna
Skål
Durkslag
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Carbonara di Mare är en variant av den klassiska romerska rätten. Tillagad med musslor, ger den en omisskännlig havssmak.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 171,53 |
| Kolhydrater (g) | 17,4 |
| varav socker (g) | 0,69 |
| Fett (g) | 6,51 |
| varav mättat fett (g) | 1,19 |
| Proteiner (g) | 11,75 |
| Fiber (g) | 0,36 |
| Rea (g) | 0,21 |
