Havscarbonara är en fyllig och smakrik pastarätt, perfekt för skaldjursälskare. Med rötter i den romerska traditionen inkluderar denna variant av den klassiska carbonaran musslor tillsammans med de ursprungliga ingredienserna. Resultatet är en krämig, välsmakande rätt med en karaktäristisk doft av havet. Se till att använda färska ingredienser för bästa resultat. Att förbereda Havscarbonara kräver bara några få steg och tar cirka 35 minuter totalt. Servera den varm och njut av varje tugga av denna delikatess.
Tvätta persiljan, torka den och hacka den fint: du behöver en matsked
Rengör vitlöksklyftan och löken: skiva löken tunt
Lägg alla dessa ingredienser åt sidan
Ta bort skägget som sticker ut mellan musslornas skal och tvätta dem noggrant under rinnande vatten
Kasta bort musslor som redan är öppna
Lägg musslorna i en bred kastrull, täck med kallt vatten och sätt kastrullen på spisen: låt dem öppna sig på hög värme i 5 minuter
Sila av musslornas kokspad och spara det; ta ur musslorna ur skalen
Kassera de musslor som fortfarande är stängda
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull
Fräs vitlöksklyftan och den finhackade löken i oljan i en stekpanna
Tillsätt musslornas kokspad och de urtagna musslorna, koka i 2–3 minuter
När vattnet i kastrullen kokar, koka pastan al dente
Medan pastan kokar, knäck äggen i en kopp, separera äggulorna från vitan och blanda äggulorna med persiljan
Häll av den al dente-kokta pastan och lägg den i stekpannan med fräset, tillsätt äggulorna blandade med persilja, lite salt och ett rejält varv vitpeppar
Koka allt på medelvärme tills äggulorna börjar stelna
Servera genast
Stekpanna
Skål
Durkslag
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Havscarbonara är en variant av den klassiska romerska rätten. Tillagad med musslor ger den en oförväxlig smak av havet.
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 142,47 |
| Kolhydrater (g) | 18,37 |
| varav socker (g) | 0,91 |
| Fett (g) | 2,43 |
| varav mättat fett (g) | 0,47 |
| Proteiner (g) | 11,83 |
| Fiber (g) | 0,6 |
| Rea (g) | 0,23 |
