Zucchini Carbonara är en variant av den klassiska romerska carbonaran där zucchinin tillsätts, vilket ger en lätt söt smak och en trevlig krispig konsistens. Denna första rätt är enkel att förbereda och passar perfekt för alla tillfällen.
Skiva zucchinin i ringar
Värm 3 matskedar olja och fräs vitlöken, tillsätt sedan zucchinin och koka på låg värme i 20 minuter
Salta dem halvvägs genom tillagningen
I en skål vispa ägg och äggula med 4 matskedar pecorino, salt och peppar
Koka pastan, sila av den och häll den i skålen, blanda snabbt för att inte låta äggen koagulera, tillsätt zucchinin, en näve hackad persilja och mer pecorino
Stekpanna
Skål
Spatel
Förvara i kylskåp i max 2 dagar
Denna version av carbonara är berikad med zucchini för att ge en fräschör till rätten
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 343,42 |
| Kolhydrater (g) | 59,35 |
| varav socker (g) | 3,63 |
| Fett (g) | 4,37 |
| varav mättat fett (g) | 1,89 |
| Proteiner (g) | 14,41 |
| Fiber (g) | 5,81 |
| Rea (g) | 0,41 |
