Carbonara med zucchini är en variant av den klassiska romerska carbonaran där zucchini tillsätts, vilket ger en lätt söt smak och en trevlig krispig konsistens. Denna pastarätt är enkel att laga och passar perfekt vid alla tillfällen.
Skär zucchinin i skivor
Värm 3 matskedar olja och fräs vitlöken tills den får färg, tillsätt sedan zucchinin och koka på låg värme i 20 minuter
Salta dem halvvägs genom tillagningen
I en skål vispa äggen och äggulan med 4 matskedar pecorino, salt och peppar
Koka spaghettin, häll av vattnet och lägg dem i skålen. Blanda snabbt för att inte låta äggen stelna, tillsätt zucchinin, en näve hackad persilja och mer pecorino
Stekpanna
Skål
Spatel
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Denna version av carbonara är berikad med zucchini för att ge en frisk touch till rätten
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 180,41 |
| Kolhydrater (g) | 23,34 |
| varav socker (g) | 1,95 |
| Fett (g) | 5,9 |
| varav mättat fett (g) | 1,59 |
| Proteiner (g) | 8,17 |
| Fiber (g) | 3,47 |
| Rea (g) | 0,1 |
