
Carciofi Alla Giudia
Carciofi Alla Giudia är en mycket uppskattad romersk kulinarisk specialitet, typisk för det judiska kvarteret. Det handlar om kronärtskockor friterade i olivolja tills de blir krispiga på utsidan och mjuka inuti. De är ett utsökt och smakfullt tillbehör, perfekt att njuta av under en lunch eller middag.
Ingredienser
- Romerska kronärtskockor
44 - Olivoljaq.b.
- Citron
11 - Saltq.b.
- Pepparq.b.
Köpbara produkter
Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt kr 249,07
Förberedelse
- STEG 1 AV 8
Ta bort de yttre hårda bladen från kronärtskockorna, rengör stjälkarna, ta bort trådarna men låt dem vara tre-fyra centimeter långa
- STEG 2 AV 8
Tvätta dem och slå dem på en skärbräda för att öppna bladen lite
- STEG 3 AV 8
Gnugga dem med citron så att de inte blir mörka
- STEG 4 AV 8
Salta och peppra dem inuti bladen
- STEG 5 AV 8
Häll rikligt med olja i en kastrull och sätt den på medelvärme
- STEG 6 AV 8
Placera kronärtskockorna med stjälken uppåt och låt dem sjuda långsamt så att de blir välkokta även inuti
- STEG 7 AV 8
Efter cirka tio minuter, vänd dem så att de också kokar på andra sidan och låt dem stå på elden i ytterligare tio minuter
- STEG 8 AV 8
Servera dem heta
Tips
Stekpanna
Vass kniv
Skål
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara Carciofi Alla Giudia i kylskåp i högst 2-3 dagar.
Mer information
Carciofi Alla Giudia är en traditionell rätt typisk för det judiska kvarteret i Rom.
Ursprung
Italia, Lazio
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
Energi (kcal) | 29,9 |
Kolhydrater (g) | 2,47 |
varav socker (g) | 1,97 |
Fett (g) | 0,17 |
varav mättat fett (g) | 0,04 |
Proteiner (g) | 2,33 |
Fiber (g) | 4,88 |
Rea (g) | 0,11 |
- Proteiner2,33g·24%
- Kolhydrater2,47g·25%
- Fett0,17g·2%
- Fiber4,88g·50%