Carciofi Alla Giudia

Carciofi Alla Giudia

@tuduu

Carciofi Alla Giudia är en mycket uppskattad romersk kulinarisk specialitet, typisk för det judiska kvarteret. Det handlar om kronärtskockor friterade i olivolja tills de blir krispiga på utsidan och mjuka inuti. De är ett utsökt och smakfullt tillbehör, perfekt att njuta av under en lunch eller middag.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 15 min
Förberedelse: 20 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Romerska kronärtskockor4
  • Olivolja
    Olivoljaq.b.
  • Citron1
  • Saltq.b.
  • Pepparq.b.

Köpbara produkter

  • Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 produkt
    kr 249,07

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 8

    Ta bort de yttre hårda bladen från kronärtskockorna, rengör stjälkarna, ta bort trådarna men låt dem vara tre-fyra centimeter långa

  2. STEG 2 AV 8

    Tvätta dem och slå dem på en skärbräda för att öppna bladen lite

  3. STEG 3 AV 8

    Gnugga dem med citron så att de inte blir mörka

  4. STEG 4 AV 8

    Salta och peppra dem inuti bladen

  5. STEG 5 AV 8

    Häll rikligt med olja i en kastrull och sätt den på medelvärme

  6. STEG 6 AV 8

    Placera kronärtskockorna med stjälken uppåt och låt dem sjuda långsamt så att de blir välkokta även inuti

  7. STEG 7 AV 8

    Efter cirka tio minuter, vänd dem så att de också kokar på andra sidan och låt dem stå på elden i ytterligare tio minuter

  8. STEG 8 AV 8

    Servera dem heta

Tips

  • Stekpanna

  • Vass kniv

  • Skål

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara Carciofi Alla Giudia i kylskåp i högst 2-3 dagar.

Mer information

Carciofi Alla Giudia är en traditionell rätt typisk för det judiska kvarteret i Rom.

Ursprung

Italia, Lazio

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)29,9
Kolhydrater (g)2,47
varav socker (g)1,97
Fett (g)0,17
varav mättat fett (g)0,04
Proteiner (g)2,33
Fiber (g)4,88
Rea (g)0,11
  • Proteiner
    2,33g·24%
  • Kolhydrater
    2,47g·25%
  • Fett
    0,17g·2%
  • Fiber
    4,88g·50%