Carne alla Cacciatora är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt utbredd i Toscana. Det är en smakrik och saftig huvudrätt baserad på kalv- eller nötkött som tillagas med en sås gjord på lök, morötter, selleri och persilja. Köttet bräseras långsamt för att bli mjukt och smakrikt. Denna rätt passar perfekt för olika tillfällen och kan serveras med tillbehör som potatis eller grillade grönsaker.
Stek löken i oljan utan att den får färg, tillsätt eventuellt lite vatten; tillsätt de andra grönsakerna, salt och peppar
Tillsätt sedan köttet, bryn det, tillsätt sedan vatten och låt koka i cirka 1 och 1/2 timme
När köttet är kokt, ta bort det från grytan, passera grönsakerna, tillsätt gräddfil där två matskedar mjöl har blandats, lite vatten, eventuellt salt och koka upp igen
Till slut lägger man tillbaka köttet i den erhållna såsen och serverar med brödbollarna
Bollar: Knåda smulat gammalt vitt bröd med mjöl, olja, kokande vatten, salt
Forma med händerna bollar (som ganska stora köttbullar) och koka dem i saltat kokande vatten
Stekpanna
Skärbräda
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Huvudrätter i det italienska köket
Italia, Toscana
