Carpa Regina är en utsökt huvudrätt med italienskt ursprung. Karpen marineras i vitt vin och smaksätts med fänkålsfrön, citron och oregano. Den bakas sedan i ugnen och serveras med en lätt olivoljesås. En verkligt kunglig rätt!
Rengör och tvätta karpen, fjälla den, ta bort inälvorna och avlägsna huvudet, fenorna och den centrala benet
Hacka fänkålsfrön, salt och peppar tillsammans och tillsätt oregano till denna blandning
Salta och peppra insidan av fisken och fyll den med blandningen
Stäng med en trästicka
Placera fisken i en ugnsform med några smörklickar och strö över peppar och salt
Häll över olja och vin och grädda i varm ugn vid 220 grader i cirka 25 minuter
När tillagningen är klar, håll fisken varm i tillagningsvätskan, tillsätt citronsaften: höj värmen så att saften avdunstar och låt torka
Servera karpen skuren i skivor med denna tillagningsvätska
Stekpanna
Ugn
Italia
| Energi (kcal) | 112,65 |
| Kolhydrater (g) | 1,69 |
| varav socker (g) | 1,69 |
| Fett (g) | 5,86 |
| varav mättat fett (g) | 0,82 |
| Proteiner (g) | 6,66 |
| Fiber (g) | 3,44 |
| Rea (g) | 0,02 |
