Carpaccio av svärdfisk är en smakrik och uppfriskande rätt, perfekt för sommaren. Ursprungligen från det italienska köket, kännetecknas denna rätt av användningen av mycket tunna skivor rå svärdfisk, kryddade med citronsaft, lök, kapris, rucolasallad, olivolja och vitpeppar. Svärdfiskens fräschör passar perfekt med citronens syra och kaprisens krispighet, vilket skapar en oemotståndlig smakkontrast. Carpaccio av svärdfisk är idealisk att servera som förrätt eller lätt huvudrätt, för en sofistikerad kulinarisk upplevelse med en distinkt smak.
Lägg fisken på ett fat och häll över citronsaften
Låt stå i kylskåp i cirka 2 timmar
Skiva löken mycket tunt
Tvätta och torka rucolan
Töm fisken från citronsaften och täck den med lök och kapris
Garnera fatets kanter med rucola och krydda med en skvätt olja och en nypa peppar
Förvara i kylskåp och konsumera inom 24 timmar
Idealisk att servera som förrätt eller lätt huvudrätt
Italia
| Energi (kcal) | 63,22 |
| Kolhydrater (g) | 2,24 |
| varav socker (g) | 2,24 |
| Fett (g) | 2,82 |
| varav mättat fett (g) | 0,61 |
| Proteiner (g) | 6,8 |
| Fiber (g) | 1,09 |
| Rea (g) | 0,08 |
