Casadello är en traditionell efterrätt från Marche-regionens kök. Det är en slags tårta fylld med kräm och russin, typiskt konsumerad under karnevalstiden. Dess ursprung går tillbaka till medeltiden, då den tillagades som en festlig efterrätt. Idag är den fortfarande mycket populär i centrala Italien.
Knåda mjölet med lite kallt vatten
Arbeta den framkomna degen tills den är jämn
Kavla ut den till en platta som blir behållare för bakverket
Fodra en väl smord springform med den, cirka 20-22 cm i diameter
Sätt in den i ugnen på 180 grader och grädda i 20 minuter
Under tiden häll mjölken i en kastrull, tillsätt hälften av sockret och vaniljstången delad på längden
Sätt på spisen och låt koka upp; lägg ägg, äggulor och resten av sockret i en skål, vispa lätt med en visp och tillsätt sedan den kokande mjölken genom att sila den och hälla i en tunn stråle
Ta ut degformen, fyll den med ägg- och mjölkblandningen och grädda sedan igen i ugnen i samma temperatur i ytterligare cirka 40 minuter
Ta ut ur ugnen och servera krämen kall i sitt degskal
Obs
Det föreslagna casadello är en förenklad version jämfört med Artusis recept som kräver avsevärt längre förberedelse- och tillagningstider.
Springform
Italy, Marche
| Energi (kcal) | 208,91 |
| Kolhydrater (g) | 26,73 |
| varav socker (g) | 19,26 |
| Fett (g) | 8,16 |
| varav mättat fett (g) | 4,03 |
| Proteiner (g) | 8,57 |
| Fiber (g) | 0,24 |
| Rea (g) | 0,12 |
