Casatiello är ett utsökt rustikt bröd fyllt med ost, pancetta och salami, typiskt för den kampanska traditionen. Ursprungligen från Neapel, tillagas denna typiska förrätt under påskhögtiden och representerar en symbol för överflöd och välstånd. Dess mjuka och doftande deg, berikad med den intensiva smaken av ostar och sältan från pancetta och salami, gör denna rätt oemotståndlig för älskare av traditionell italiensk mat.
Lös upp jästen i ljummet vatten. Knåda jämnt med vatten, mjöl, jäst, 200 g flott och salt.
Forma degen till en limpa.
Fyll degen med bitar av parmesan, provolone, pancetta, salami och peppar.
Garnera med oskalade hårdkokta ägg, rulla till en krans.
Smörj en hög form jämnt med flott.
Placera allt i formen.
Om formen inte har ett centralt hål, placera ett runt metallföremål utan handtag av aluminium eller stål i mitten.
Låt vila i 2 timmar under en filt.
Värm ugnen väl till 200 grader.
Lägg lite flott på degen.
Grädda i cirka 3/4 timme.
Kransform
Bakplåtspapper
Köksgarn
Förvara Casatiello på en sval och torr plats, helst i en papperspåse eller insvept i en kökshandduk.
Casatiello är en typisk påskrätt från den kampanska traditionen.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 368,49 |
| Kolhydrater (g) | 43,39 |
| varav socker (g) | 0,97 |
| Fett (g) | 16,94 |
| varav mättat fett (g) | 7,23 |
| Proteiner (g) | 12,73 |
| Fiber (g) | 1,25 |
| Rea (g) | 1,19 |
