Castagnaccio är en traditionell toskansk efterrätt, tillagad med kastanjemjöl, pinjenötter, rosmarin och olivolja. Den har en tät och fuktig konsistens och en karaktäristisk smak som för tankarna till hösten. Den är perfekt att njuta av som dessert eller mellanmål under kallare dagar.
Sikta kastanjemjölet i en skål och, medan du vispar, häll i mjölken i en tunn stråle samt tillsätt två glas kallt vatten.
Du ska få en flytande och krämig smet.
Rör i sockret, en nypa salt och tre matskedar olivolja.
Pensla en rund ugnsform med olja; formen ska rymma kastanjesmeten så att den inte blir högre än två centimeter.
Strö över pinjenötter och rosmarinkvistar på ytan och ringla över lite olja.
Grädda i förvärmd ugn i 180 grader i 40 minuter.
Servera kall.
Viner som passar: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo "Dolce" DOC Aleatico Di Puglia DOC
Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i max 3 dagar
Typisk rätt från regionen Toscana
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 289,41 |
| Kolhydrater (g) | 50,1 |
| varav socker (g) | 25,6 |
| Fett (g) | 6,72 |
| varav mättat fett (g) | 2,4 |
| Proteiner (g) | 7,2 |
| Fiber (g) | 6,19 |
| Rea (g) | 0,07 |
