Castagnaccio alla fiorentina är en typisk dessert från Toscana. Gjord på kastanjemjöl, socker, russin, pinjenötter och rosmarin har den en unik och rustik smak. Perfekt att njuta av under höst och vinter, denna kaka är enkel att göra och blir en riktig njutning för gommen.
Lägg kastanjemjölet, 4 matskedar olja, strösocker och lite salt i en skål.
Rör noggrant och tillsätt under ständig omrörning med en träsked 900 g kallt vatten.
Det ska bli en klumpfri smet.
Smörj en kakform, strö över ströbröd och häll i smeten i ett cirka 2 cm tjockt lager. Strö över rosmarin, pinjenötter och förut blötlagda russin.
Ringla över 2 matskedar olja.
Grädda i 200°C i 50 minuter.
Stekpanna
Ugn
Skål
Ugnsform
Kniv
Förvara castagnaccio i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2–3 dagar.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 360,22 |
| Kolhydrater (g) | 70,49 |
| varav socker (g) | 34,18 |
| Fett (g) | 5,58 |
| varav mättat fett (g) | 0,76 |
| Proteiner (g) | 6,7 |
| Fiber (g) | 9,48 |
| Rea (g) | 0,01 |
