Castagnaccio alla fiorentina är en typisk efterrätt från den toskanska traditionen. Tillagad med kastanjemjöl, socker, russin, pinjenötter och rosmarin, har den en unik och rustik smak. Perfekt att njuta av under hösten och vintern, denna efterrätt är lätt att förbereda och kommer att vara en verklig njutning för gommen.
I en skål, lägg kastanjemjöl, 4 matskedar olja, socker och lite salt
Blanda noggrant och tillsätt under ständig omrörning med en träsked 900 g kallt vatten
Det ska bli en smet utan klumpar
Smörj en bakform, strö över ströbröd och häll i smeten i ett lager på 2 cm höjd. Strö över ytan med rosmarin, pinjenötter och tidigare blötlagda russin
Fördela 2 matskedar olja över
Grädda i 200 grader och baka i 50 minuter
Stekpanna
Ugn
Skål
Bakform
Kniv
Förvara castagnaccio i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2-3 dagar.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 360,22 |
| Kolhydrater (g) | 70,49 |
| varav socker (g) | 34,18 |
| Fett (g) | 5,58 |
| varav mättat fett (g) | 0,76 |
| Proteiner (g) | 6,7 |
| Fiber (g) | 9,48 |
| Rea (g) | 0,01 |
